রাজা মিত্র

১৩০০শতাব্দীতে প্রাচীন মিশর বেকিং-এ দক্ষ ছিল।১৮৮৩ সালে ভারতে প্রথম কেক তৈরি করেন মাম্বালি বাপু তাঁর ‘রয়াল বিস্কিট ফ্যাক্টরি’-তে। সেই সময়ে আর মাত্র একটি বেকারি ছিল ভারতবর্ষে, আর সেটি ছিল বাংলাতেই- কিন্তু শুধু ব্রিটিশদের জন্য।

কেকে ড্রাই ফ্রুটস মেশানোশুরু হয় সেই রোমানদের সময় থেকে। কেকের বিভিন্ন রকমের মধ্যে এবারের রেসিপি আদতে এক ‘কফি কেক’ ওরফে ‘টি কেক’– মানে যেটা চা বা কফির সঙ্গে পরিবেশিত হয়।

কী কী লাগবে

১. ময়দা – দেড় কাপ

২. ডিম – ৩ টি

৩. চিনি – দেড় কাপ

৪. ভ্যানিলা এসেন্স –  ৫/৬ ফোঁটা

৫. বেকিং পাউডার – ১ চামচ

৬. বেকিং সোডা – ১ চামচ

৭. আলমন্ড – দেড় কাপ, রোস্ট করে কুচিয়ে নিন।

৮.চকোলেট – ২ কাপ ,গলানো

কী ভাবে করবেন

১. ডিম আর চিনি ভাল করে ফেটিয়ে নিন।

২.এবারে ময়দা, বেকিং পাউডার আর সোডা চেলে নিন।

৩. চেলে নেওয়া মিশ্রণ অল্প অল্প করে ফেটানো ডিমে মেশান – হুইস্ক বা মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন।

৪.এসেন্স ও বাদাম মিশিয়ে নিন।

৫. একটি থকথকে মন্ড হবে।

৬. আভেন প্রিহিট করুন – ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস

৭. ৩০ মিনিট বেক করুন। কাঠি ঢুকিয়ে দেখে নিন চিটচিটে আছে কিনা – না থাকলে বেক হয়ে গেছে।

৮. নামিয়ে ঠান্ডা করুন এবং চকোলেট ঢেলে দিন – টুকরো করে পরিবেশন করুন।

ছবি: লেখক

মন্তব্য করুন

Please enter your comment!
Please enter your name here