recipe contest
মেঘমালা সেনগুপ্ত

 উপকরণ

দুধ- ১লিটার
লেবুর রস- ৩ চামচ
সুতি কাপড়, নুন, হলুদ, চিনি
সর্ষেবাটা -৩ চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা,
কাঁচা লঙ্কা চেরা- ২টি
নারকেল কোরা- ২ চামচ
সর্ষের তেল
স্টিলের টিফিন বক্স

পদ্ধতি

দুধ গরম করে উনুন থেকে নামিয়ে লেবুর রস মিশিয়ে নারতে হবে যতক্ষন না দুধ কেটে ছানা হয়ে যায়, ছানার জলটা ছেকে নিয়ে ছানাটা জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে যাতে লেবুর টকভাবটা চলে যায়, এবার ছানাটা সুতির কাপড়ে বেধে ৩০মিনিট ঝুলিয়ে রাখতে হবে, ৩০মিনিট পর ছানাটা নিয়ে ওতে একে একে সব উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে, স্টিলের টিফিন বক্সে ছানার মিশ্রণটা দিয়ে ওপরে কাচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিতে হবে, বক্সের মুখ আটকে প্রেসার কুকারে অল্প জল দিয়ে টিফিন বক্সটি তার ভেতরে বসিয়ে কুকারের ঢাকা আটকে দিতে হবে, ৪ – ৫ টা সিটি পরলে নামিয়ে দিয়ে একটু অপেক্ষা করে টিফিন বক্স খুলে পরিবেশন করতে হবে, গরম ভাতের সঙ্গে খেতে দারুণ।

মন্তব্য করুন

Please enter your comment!
Please enter your name here