recipe contest
মেঘমালা সেনগুপ্ত

এই রেসিপির উৎস ওপার বাংলা।

কী কী লাগবে

১) ইলিশ মাছ- গোল গোল করে কাটা ৬পিস

২) নুন- স্বাদ মতো

৩) হলুদ

৪) কাঁচা লঙ্কা চেরা- ৪-৫ টা (রান্নাটা একটু ঝাল হলে ভালো হয়)

৫) পেঁয়াজ কুচি- ১টা

৬) সর্ষের তেল – ১/২ কাপ

৭) লেবুর রস- বড়ো ১ চামচ

৮) চিনি – ১/২ চামচ

কী ভাবে রাঁধবেন

যে পাত্রে রান্না করা হবে সেই পাত্রেই কাঁচা লঙ্কা, পেয়াজ কুচি, নুন, হলুদ আর সর্ষের তেল দিয়ে হাত দিয়ে চটকে ভালো করে মেখে নিতে হবে, মাছের পিসগুলো এই মিশ্রণ-এর ওপর পাশাপাশি সাজিয়ে বসিয়ে দিতে হবে, এবার মাছগুলো যাতে ডুবে যায় সেই পরিমাণে জল দিয়ে দিতে হবে, ঢাকা চাপা দিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রান্না করতে হবে, এরপর ঢাকা সরিয়ে চিনি আর লেবুর রস মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে (রান্নার সময় মাছগুলোকে কোনভাবেই নাড়াচাড়া করা যাবেনা)।

মন্তব্য করুন

Please enter your comment!
Please enter your name here