পুজোয় একটু মিষ্টিমুখ করতে ঘরেই সহজে বানিয়ে ফেলুন সন্দেশ।

recipe contest
মেঘমালা সেনগুপ্ত
কী কী লাগবে

১) ফুলক্রিম দুধ- ১লিটার

২) লেবুর রস- ২টো লেবুর

৩) সুতির কাপ

৪) গুড়ো দুধ- ১/২কাপ

৫) চিনি গুড়ো করা- ১কাপ

৬) এলাচ গুড়ো

৭) দুধে ভেজানো কেশর- অল্প

৮) ঘি- ২ চামচ

৯) ওপরে সাজানোর জন্য পেস্তা আর গোলাপ পাপড়ি

কী ভাবে বানাবেন

১) দুধ গরম করে উনুন থেকে নামিয়ে নিয়ে তাতে লেবুর রস দিয়ে নাড়তে হবে যতক্ষণ না দুধ কেটে ছানা হয়।

২) ছানার জলটা ছেঁকে নিয়ে ছানাটা কলের জলে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে যাতে লেবুর টকভাবটা চলে যায়।

৩) এবার সুতি কাপড়ে বেঁধে ছানাটা ৩০মিনিট ঝুলিয়ে রাখতে হবে।

৪) ৩০মিনিট পরে ছানাটা বের করে হাত দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে।

৫) ছানা থেকে তেল বেরোতে শুরু করলে এতে গুড়ো দুধটা দিয়ে মেখে নিতে হবে।

৬) কড়াইয়ে ঘি গরম করে ওতে গুড়ো চিনি দিয়ে নাড়তে হবে।

৭) চিনি আর ঘি মাখামাখি হয়ে গেলে ছানা দুধের মিশ্রণ ওতে দিয়ে ভালো করে পাক দিতে হবে।

৮) পাক দিতে দিতে এতে এলাচগুড়ো আর দুধে ভেজানো কেশর দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। ৯) যতক্ষণ না মিশ্রণটি আটো হয়ে আসে ক্রমাগত নাড়তে হবে নাহলে তলায় ধরে যাবে।

১০) পাক হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে একটু ঠান্ডা করে নিতে হবে।

১১) এরপর হাতে ঘি মাখিয়ে ছোট ছোট লেচি করে নিয়ে সন্দেশের আকারে গড়ে নিতে হবে।

১২) ওপরে পেস্তা আর গোলাপ পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে দিলেই তৈরি সন্দেশ।

মন্তব্য করুন

Please enter your comment!
Please enter your name here