talboda
তালবরা প্রতীকী ছবি
ramnarayandas
রাম নারায়ণ দাস

রথযাত্রায় জগন্নাথকে ভোগ দেওয়ার জন্য অন্য সব ভোগের সঙ্গে বানানো যেতে পারে তালের বড়াও। তালের বড়া খেতে যেমন সুস্বাদু বানানোও সহজ। তাই নিজের হাতে এই সুস্বাদু খাবার বানিয়ে ভগবানকে খেতে দেওয়ার আনন্দই আলাদা। রইল তালের বড়া বানানোর পদ্ধতি।

প্রথমে উপকরণ –

তাল, কলা, নারকেল কোরা, অল্প পরিমাণ আটা, কাজুবাদাম, পেস্তা, মৌরি, ক্ষির ৫০ গ্রাম, সাদা তেল পরিমাণমতো, ৫০ গ্রাম  চিনি।

তাল ছাড়িয়ে তালের রস বের করে নিতে হবে। ক্ষির গুঁড়ো করে নিতে হবে। এ বার রসের মধ্যে কিছুটা আটা, কাজু আর পেস্তা কুচি, মৌরি আর ক্ষিরের গুঁড়ো, নারকেল কোরা, কলা চটকে দিয়ে, চিনি দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে। মেশানো হয়ে গেলে মিশ্রণটি ফেটিয়ে নিতে হবে। মিশ্রণটি আধ ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এর পর কড়াইয়ে তেল গরম করতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে ব্যাটারটি অল্প অল্প করে বড়ার মতো করে তেলে ছাড়তে হবে। সোনালি হয়ে গেলে তেল থেকে তুলে নিতে হবে। গরম গরম তালের বড়া ভোগের জন্য তৈরি।

একটি উত্তর ত্যাগ

Please enter your comment!
Please enter your name here