শীতকাল মানেই ভুঁড়িভোজ। হরেক রকমের সুস্বাদু পদে জমে যায় শীতের দিনগুলি। সেই হিমেল দিনে যদি পাতে থাকে নতুন কিছু শীতের রেসিপি।

প্রায় অনেকেই শনিবার দিনে বাড়িতে নিরামিষ খেয়ে থাকেন। তাহলে শীতের দুপুরে নিরামিষ পদে মৌরি পটল বানিয়ে দেখবেন না কি।   

উপকরণ-

পটল ৫০০ গ্রাম, ২ চামচ মৌরি, ৪ টি এলাচ, ৫ টি লবঙ্গ, ২ চামচ ক্রিম, ১ চামচ চিনি, ২ চামচ দই, সর্ষের তেল, নুন, ১ চামচ হলুদ গুঁড়ো।

পদ্ধতি-

 প্রথমে একটা মিশ্রণ বানাতে হবে এই পদটি রাঁধার জন্য। মিক্সিতে মৌরি, এলাচ, লবঙ্গ, ফ্রেশ ক্রিম দিন। এইবার একটা পেস্ট বানিয়ে নিন।

তারপর কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হলে পটলগুলো ভেজে তুলে নিন। খেয়াল রাখবেন পটলগুলো যেন লাল করে ভাজা হয়। এরপর ওই তেলেই দিয়ে দিন সামান্য নুন, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো। এগুলোকে নেড়ে তাতে সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। যখন মশলা থেকে তেল ছাড়বে তখন অল্প চিনি দিয়ে ফের নাড়তে থাকুন ভালো করে। এরপরে টক দই দিন। মশলার গন্ধ যখন কেটে যাবে তখন প্রথমে যে পেস্ট বানিয়ে রেখেছিলেন সেটা দিয়ে দিন। অল্প নেড়েচেড়ে দিয়ে দিন ভেজে রাখা পটলগুলো। এরপরে যে বাটিতে মশলা রেখেছিলেন সেই বাটি ধোয়া জল দিয়ে ফুটতে দিন। যখন মাখা মাখা হয়ে আসবে তখন মৌরি পটলের ওপরে ক্রিম দিয়ে নামিয়ে নিন।

নিরামিষ পদে গরম ভাতের সঙ্গে জমিয়ে খেয়ে দেখুন মৌরি পটল।

খাওয়াদাওয়ার আরও রেসিপি জানতে নজর রাখুন খবর অনলাইনের পাতায়

dailyhunt

খবরের সব আপডেট পড়ুন খবর অনলাইনে। লাইক করুন আমাদের ফেসবুক পেজ। সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের ইউটিউব চ্যানেল

বিজ্ঞাপন