Connect with us

খাওয়াদাওয়া

বয়স ৩০ বছর পেরিয়ে গেছে? তা হলে এই খাবারগুলির বিষয়ে সচেতন হন

Published

on

খবর অনলাইন ডেস্ক : আপনার বয়স যদি ৩০ বছর পেরিয়ে গিয়ে থাকে তবে অবশ্যই খেয়াল রাখুন আপনার ত্বকের। কারণ ২৫ বছরের পর থেকে কোষের কর্মক্ষমতা কমে। ৩৬ পর বয়সের ছাপ বা বলিরেখা বাড়তে শুরু করে। কারণ হল কোষের ডিজেনারেশন বাড়ে। তবে নির্দিষ্ট কিছু নিয়ম মেনে চললে বহু বছর সুস্থ, সতেজ ও সুন্দর থাকা যায়। 

নিয়মগুলি হল –

১. ৩০ বছর পেরিয়ে গেলেই প্রাকৃতিক নিয়ম মেনেই হাড়ের ঘনত্ব কমে। হাড় দুর্বল ও ভঙ্গুর হতে শুরু করে। ব্যথা বাড়ে। তাই হাড় মজবুত করতে ভিটামিন সি, ডি ও  ক্যালসিয়ামসমৃদ্ধ খাবার খান। হাড় গঠনের মূল উপাদান ক্যালসিয়াম, কোলাজেন ও আমিষ। তাই প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়ামসমৃদ্ধ খাবার অবশ্যই খান।

Loading videos...

২. কম বয়সে শরীরের ওপর নানান অত্যাচার চালালে তার প্রতিশোধ শরীর নেয় বয়সকালে। তাই সময় মতো খাবার খেতে হবে। সময়ে খাবার না খাওয়া শরীরের ওপর এক ধরনের অত্যাচার। তাই ৩০ পেরলে অবশ্যই সকাল-দুপুর-রাতের খাবার সময় মতো খান। 

৩. কলা খুব উপকারী খাবার, এর খাদ্য ও পুষ্টিগুণ প্রচুর। ৩০ বছরের পর নিয়ম করে কলা খান। শরীরে পটাশিয়ামের ঘাটতি পূরণ করে কলা।

৪. সবুজ শাকসবজি, বিশেষ করে পালংশাক খান। কারণ পালংশাকণ পুষ্টিতে ভরপুর। এতে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও নানান খনিজ। ভিটামিন এ, বি২, সি, ই, কে, ,আয়রন, ক্যালসিয়াম, জিংক, ম্যাগনেসিয়াম, কপার ও ফসফরাস। 

৫. অ্যালকোহল না খেলেই ভালো হয়। এ সময় শরীরে নানান, সমস্যা প্রদাহ ইত্যাদি দেখা দেয়। অ্যালকোহল তা আরও বাড়িয়ে দেয়। শরীর দ্রুত ভেঙে যায়।

৬. আপনি যদি কফি প্রেমী হন তা হলে নিজের সুস্থতার জন্য তা ত্যাগ করুন। কারণ তা না হলে কোষ ডিজেনারেশন প্রসেস আরও বেড়ে যাবে। ফলে বয়সের ছাপ বাড়বে দ্রুতগতিতে। তাই সুস্থ থাকতে চাইলে কফি খাওয়া অনন্ত কমিয়ে ফেলুন।

পড়ুন – লালশাক কেন খাবেন? ১১টি উপকারিতা জেনে নিন

আরও পড়ুন – ১৪টি রোগে মহৌষধি উচ্ছে

খাওয়াদাওয়া

শীতের রেসিপি: ডাল সবজি মিক্সড পনির কারি

Published

on

স্মিতা দাস

বার্ড ফ্লুয়ের খবর ছড়াতে অনেকেই মাছ-মাংস-ডিম খাওয়া বন্ধ করে দিয়েছেন। ফলে শরীরে প্রাণিজ প্রোটিনের পরিমাণ কম যাচ্ছে। তাতে তো শরীরের ক্ষতি। এই ভয় ও পরিস্থিতি কাটিয়ে উঠতে সময় তো কিছুটা লাগবেই। তা হলে কি তত দিন প্রোটিনহীন হয়ে থাকবেন? অন্যান্য খাবারেও রয়েছে প্রোটিন। মাছ-মাংস-ডিম খাওয়া বন্ধ করলে সেই সব খাবার থেকে গ্রহণ করুন প্রোটিন। সে ক্ষেত্রে ডাল খুবই ভালো একটি উপাদান। ডালের সঙ্গে আনাজপাতি মিশিয়ে অর্থাৎ উদ্ভিজ প্রোটিন দিয়ে প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করতে পারেন। তাই নিয়মিত তালিকায় রাখুন ডাল সবজি মিক্সড কারি। প্রোটিনের ভাগ আরও বাড়াতে সঙ্গে মেশানো যায় পনিরও।

Loading videos...

ডাল সবজি মিক্সড পনির কারির রেসিপি

উপকরণ

শুকনো খোলায় হালকা ভাজা মুগডাল ১ কাপ, আলু টুকরো করে কাটা ১টি (নাও দিতে পারেন), গাজর টুকরো করে কাটা ১/২ বাটি, বিট টুকরো করে কাটা ১/২ বাটি, বিন টুকরো করে কাটা ১/২ বাটি, ক্যাপসিকাম টুকরো করে কাটা ১/২ বাটি, বেগুন টুকরো করে কাটা ১/২ বাটি, ফুল কপি টুকরো করে কাটা ১/২ বাটি, পেঁপে টুকরো করে কাটা ১/২ বাটি, পেঁয়াজ কলি টুকরো করে কাটা ১/২ বাটি, টমেটো টুকরো করে কাটা ১/২ বাটি, কড়াইশুঁটি ১/২ বাটি, কাঁচা লঙ্কা ২টি টুকরো করে কাটা, আদাবাঁটা ১ চা চামচ, পনির টুকরো করে কাটা ১ বাটি।

জিরেগুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদগুঁড়ো ১/২ চা চামচ, মরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ, ঘি ১ চা চামচ, তেল ২ চা চামচ, গরমমশলার গুঁড়ো সামান্য, নুন স্বাদমতো, সামান্য চিনি বা তার বিকল্প, পাঁচফোঁড়ন ১ টেবিল চামচ, তেজপাতা ১টি, শুকনো লঙ্কা ২টি।

প্রণালী

পনিরের টুকরোগুলি হালকা ভেজে তুলে রাখুন।

ভাজা মুগডাল নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে হালকা রং ধরলে কাটা সবজি দিয়ে হালকা লাল করে ভেজে নিন। নুন, চিনি, হলুদগুঁড়ো ছড়িয়ে হালকা কষে নিন।

এর পর আদাবাঁটা-সহ বাকি মশলা সবজিতে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। কষানোর সময় সামান্য জলও দিতে পারেন।

এর পর সবজিতে মুগডাল, ভাজা পনির, পরিমাণমতো জল ঢেলে দিন ও ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। মেশানো হলে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন সেদ্ধ হওয়ার জন্য।

অন্য একটি পাত্রে সামান্য তেল গরম করে তাতে ফোঁড়নের মশলা – পাঁচফোঁড়ন, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ভেজে নিন।

মুগডালের ঢাকা খুলে তেলসমেত ফোঁড়ন ঢেলে দিয়ে ঘেঁটে দিন। উপর থেকে সামান্য ঘি ও গরমমশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে, ঢাকা দিন।

গরম মুগডাল সবজি মিক্সড পনির কারি পরিবেশন করুন। এটি টিফিনে শুধুও খাওয়া যায়, আবার গরম ভাত বা রুটি, পরটা, লুচির সঙ্গেও খাওয়া যায়।

আরও রেসিপি : তোপসে মাছ ভাজা

Continue Reading

খাওয়াদাওয়া

শীতের রেসিপি: ধনেপাতার মুচমুচে পকোড়া

Published

on

ইলা দাস

শীতের সন্ধেবেলায় গরম চা বা কফির সঙ্গে গরম গরম মুচমুচে পকোড়া খেতে বেশির ভাগ মানুষই ভালোবাসেন। সেই পকোড়া যদি ঘরে যত্ন করে বানানো হয় তা হলে তার স্বাদই কিছু আলাদা হয়। তেমনই মুখরোচক ধনেপাতার পকোড়া। শিখে নেওয়া যাক সবুজ ধনেপাতার মুচমুচে লাল পকোড়ার রেসিপি।

Loading videos...

উপকরণ    

১৫০ গ্রাম ধনেপাতা, ১ কাপ বেসন, ১/২ কাপ ময়দা, ১/৪ কাপ চালের গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ গোলমরিচগুঁড়ো, ১/২ চা চামচ কাঁচালঙ্কা বাঁটা অথবা রেড চিলি ফ্লেক্স, ১/২ চা চামচ জিরেগুঁড়ো, ১/২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো, ১/২ চা চামচ কালোজিরে, ১/৪ চা চামচ বেকিং পাউডার, ১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা, পরিমাণ মতো নুন, ঠান্ডা জল, সাদা তেল।

প্রণালী

প্রথমে ধনেপাতা ভালো করে বেছে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। জল ঝরে গেলে গোড়াগুলি কেটে বাকি অংশটা নিন।

এ বার ব্যাটার তৈরি করুন। ধনেপাতার চপ বানাতে ব্যাটার ঘন করে গুলতে হবে। একটি বাটিতে সমস্ত উপকরণ একে একে নিয়ে মিশিয়ে নিন। তার পর ফ্রিজের ঠান্ডা জল অল্প অল্প করে দিয়ে ভালো করে ব্যাটার বানান, খুব পাতলা করবেন না। ঘন যেন হয়।

এ বারে পাত্রে সাদা তেলে গরম করতে বসান। তেল গরম হয়ে গেলে ৪-৫টি করে ধনে পাতার ডাঁটি নিয়ে ব্যাটারে ডুবিয়ে তুলে পাত্রে গরম হওয়া সাদা তেলে ছেড়ে দিন। লাল করে দুই পিঠ ভেজে তুলুন।

গরম গরম ধনেপাতার পকোড়ার ওপরে বিট নুন ও গোলমরিচগুঁড়ো ছড়িয়ে সস, চাটনি বা কাসুন্দি দিয়ে গরম ধোঁয়া ওঠা চা বা কফির সঙ্গে পরিবেশন করুন। শীতের সন্ধেটা জমে যাবে।  

আরও পৌষ সংক্রান্তির রেসিপি: চুষি পিঠের পায়েস

Continue Reading

খাওয়াদাওয়া

পৌষ সংক্রান্তির রেসিপি: চুষি পিঠের পায়েস

Published

on

স্মিতা দাস

শীত মানেই পিঠেপুলি, পায়েস, এমন বললে খুব ভুল হবে না। তার ওপর পৌষ সংক্রান্তি। তখন তো পিঠেপুলি পায়েস হবেই হবে। তাই আজ রইল চুষি পিঠের পায়েস বানানোর পদ্ধতি।

Loading videos...

উপকরণ

২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ ময়দা, ১/২ লিটার দুধ, ২ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ, গুড় বা চিনি বা তার বিকল্প স্বাদ মতো, ২টি ছোটো এলাচ গুঁড়ো করা, সামান্য কয়েক দানা কেশর, অল্প পেস্তা কাজু কুচি, সামান্য ঘি।

প্রণালী

দুধ গ্যাসে বসিয়ে একদম কম আঁচে বসিয়ে ঘন করুন। দুধ ঘন হলে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। যাতে দলা না পাকিয়ে যায়।

এবার একটি পাত্রে ময়দা ও চালের গুঁড়ো নিয়ে তাতে সামান্য নুন দিয়ে মিশিয়ে নিন। তাতে অল্প অল্প করে জল দিয়ে শক্ত করে মেখে মণ্ড তৈরি করুন।

হাতে সামান্য ঘি মাখিয়ে নিন। তার পর মণ্ড থেকে কেটে কেটে টুকরো নিয়ে চুষি তৈরি করুন।

গ্যাসে বসানো দুধের পাত্রে চুষি দিয়ে কম আঁচে ফোটান। ঘন হয়ে এলে তাতে গুড়, চিনি বা বিকল্প মিষ্টি দিন। এরপর আরও ৩ মিনিট ভালো করে ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করুন। ওপর থেকে ছোটো এলাচ গুঁড়ো, কাচু পেস্তা কুচি ও কেশর ছড়িয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে রাখুন। তার পর পরিবেশন করুন।

আরও – শীতের পানীয় মশলা দুধ

Continue Reading
Advertisement
Advertisement
রাজ্য19 mins ago

নির্বাচনে জেতার জন্য তৃণমূল, বামফ্রন্ট বহিরাগতদের উপর নির্ভরশীল: অমিত শাহ

রাজ্য56 mins ago

Bengal Polls 2021: এ বার অনুব্রত মণ্ডলকে শোকজ নোটিশ নির্বাচন কমিশনের

দেশ1 hour ago

অভিবাসী শিশুদের অবস্থা জানাতে রাজ্যগুলিকে নির্দেশ সুপ্রিম কোর্টের

রাজ্য2 hours ago

Bengal Polls 2021: শুভেন্দু অধিকারীকে সতর্ক করল নির্বাচন কমিশন

রাজ্য3 hours ago

নজরে বিধানসভা/বরানগর: দেখে নিন ইতিহাস এবং সাম্প্রতিক তথ্য

দার্জিলিং4 hours ago

Bengal Polls 2021: এনআরসি নিয়ে বড়ো ঘোষণা স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী অমিত শাহের

হাওড়া4 hours ago

বালিতে প্রচণ্ড শব্দে ভাঙল বাসের কাচ, পাথর না গুলি? চলছে তদন্ত

রাজ্য4 hours ago

Bengal Polls 2021: মুখে কালো মাস্ক, সঙ্গী রঙ-তুলি, গান্ধী মূর্তির পাদদেশে সাড়ে তিন ঘণ্টার ধরনা মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের

ধর্মকর্ম2 days ago

অন্নপূর্ণাপুজো: উত্তর কলকাতার পালবাড়ি ও বালিগঞ্জের ঘোষবাড়িতে চলছে জোর প্রস্তুতি

ভিডিও2 days ago

Bengal Polls 2021: বিধাননগরে মুখোমুখি টক্কর সুজিত বসু-সব্যসাচী দত্তর, ময়দানে জোট প্রার্থী অভিষেক বন্দ্যোপাধ্যায়

প্রবন্ধ1 day ago

First Man In Space: ইউরি গাগারিনের মহাকাশ বিজয়ের ৬০ বছর আজ, জেনে নিন কিছু আকর্ষণীয় তথ্য

রাজ্য3 days ago

Bengal Polls 2021: কোচবিহারে ৩ দিনের জন্য রাজনীতিবিদদের প্রবেশ নিষিদ্ধ করল নির্বাচন কমিশন

ক্রিকেট20 hours ago

IPL 2021: কাজে এল না সঞ্জু স্যামসনের মহাকাব্যিক শতরান, পঞ্জাবের কাছে হারল রাজস্থান

দেশ1 day ago

Kumbh Mela 2021: করোনাবিধিকে শিকেয় তুলে এক লক্ষ মানুষের সমাগম, আজ কুম্ভের প্রথম শাহি স্নান হরিদ্বারে

Rahul Gandhi at Maldah rally
রাজ্য2 days ago

Bengal Polls 2021: পঞ্চম দফার ভোটের আগে রাজ্যে আসছেন রাহুল গান্ধী

রাজ্য2 days ago

Bengal Corona Update: নমুনা পরীক্ষার সঙ্গেই তাল মিলিয়ে বাড়ল বাংলার দৈনিক করোনা সংক্রমণ

ভোটকাহন

কেনাকাটা

কেনাকাটা3 weeks ago

বাজেট কম? তা হলে ৮ হাজার টাকার নীচে এই ৫টি স্মার্টফোন দেখতে পারেন

আট হাজার টাকার মধ্যেই দেখে নিতে পারেন দুর্দান্ত কিছু ফিচারের স্মার্টফোনগুলি।

কেনাকাটা2 months ago

সরস্বতী পুজোর পোশাক, ছোটোদের জন্য কালেকশন

খবরঅনলাইন ডেস্ক: সরস্বতী পুজোয় প্রায় সব ছোটো ছেলেমেয়েই হলুদ লাল ও অন্যান্য রঙের শাড়ি, পাঞ্জাবিতে সেজে ওঠে। তাই ছোটোদের জন্য...

কেনাকাটা2 months ago

সরস্বতী পুজো স্পেশাল হলুদ শাড়ির নতুন কালেকশন

খবরঅনলাইন ডেস্ক: সামনেই সরস্বতী পুজো। এই দিন বয়স নির্বিশেষে সবাই হলুদ রঙের পোশাকের প্রতি বেশি আকর্ষিত হয়। তাই হলুদ রঙের...

কেনাকাটা3 months ago

বাসন্তী রঙের পোশাক খুঁজছেন?

খবরঅনলাইন ডেস্ক: সামনেই আসছে সরস্বতী পুজো। সেই দিন হলুদ বা বাসন্তী রঙের পোশাক পরার একটা চল রয়েছে অনেকের মধ্যেই। ওই...

কেনাকাটা3 months ago

ঘরদোরের মেকওভার করতে চান? এগুলি খুবই উপযুক্ত

খবরঅনলাইন ডেস্ক: ঘরদোর সব একঘেয়ে লাগছে? মেকওভার করুন সাধ্যের মধ্যে। নাগালের মধ্যে থাকা কয়েকটি আইটেম রইল অ্যামাজন থেকে। প্রতিবেদন লেখার...

কেনাকাটা3 months ago

সিলিকন প্রোডাক্ট রোজের ব্যবহারের জন্য খুবই সুবিধেজনক

খবরঅনলাইন ডেস্ক: নিত্যপ্রয়োজনীয় বিভিন্ন সামগ্রী এখন সিলিকনের। এগুলির ব্যবহার যেমন সুবিধের তেমনই পরিষ্কার করাও সহজ। তেমনই কয়েকটি কাজের সামগ্রীর খোঁজ...

কেনাকাটা3 months ago

আরও কয়েকটি ব্র্যান্ডেড মেকআপ সামগ্রী ৯৯ টাকার মধ্যে

খবরঅনলাইন ডেস্ক: আজ রইল আরও কয়েকটি ব্র্যান্ডেড মেকআপ সামগ্রী ৯৯ টাকার মধ্যে অ্যামাজন থেকে। প্রতিবেদন লেখার সময় যে দাম ছিল...

কেনাকাটা3 months ago

রান্নাঘরের এই সামগ্রীগুলি কি আপনার সংগ্রহে আছে?

খবরঅনলাইন ডেস্ক: রান্নাঘরে বাসনপত্রের এমন অনেক সুবিধেজনক কালেকশন আছে যেগুলি থাকলে কাজ অনেক সহজ হয়ে যেতে পারে। এমনকি দেখতেও সুন্দর।...

কেনাকাটা3 months ago

৫০% পর্যন্ত ছাড় রয়েছে এই প্যান্ট্রি আইটেমগুলিতে

খবরঅনলাইন ডেস্ক: দৈনন্দিন জীবনের নিত্যপ্রয়োজনীয় জিনিসগুলির মধ্যে বেশ কিছু এখন পাওয়া যাচ্ছে প্রায় ৫০% বা তার বেশি ছাড়ে। তার মধ্যে...

কেনাকাটা3 months ago

ঘরের জন্য কয়েকটি খুবই প্রয়োজনীয় সামগ্রী

খবরঅনলাইন ডেস্ক: নিত্যদিনের প্রয়োজনীয় ও সুবিধাজনক বেশ কয়েকটি সামগ্রীর খোঁজ রইল অ্যামাজন থেকে। প্রতিবেদনটি লেখার সময় যে দাম ছিল তা-ই...

নজরে