prwan-with-coconut-and-poppy-sead
mousumi pal
মৌসুমী পাল

ঘরোয়া রান্নায় আমরা নানা রকম এক্সপেরিমেন্ট করতে পারি। পোস্ত-চিংড়ি হয়তো আমরা অনেকেই চেখেছি। এর সঙ্গে নারকোল দিলে একেবারে সোনায় সোহাগা।

কী কী লাগবে

১) বড়ো চিংড়ি – ৫০০ গ্রাম

২) পোস্ত – ৫০ গ্রাম

৩) নারকোল কোরা  – ১ কাপ

৪) নারকোলের দুধ – ১ কাপ

৫) সরষের তেল – ২৫০ গ্রাম

৬) তেজপাতা – ৩টে

৭) কাঁচালঙ্কা – ৫-৬টা

৮) চিনি – ১ চামচ

৯) নুন – স্বাদমতো

১০) গরম মশলা – অর্ধেক চামচ

১১) কাজুবাদাম বাটা – ১ চামচ

কী ভাবে বানাবেন
  • প্রথমে চিংড়ি ভালো করে ছাড়িয়ে (মাথাটা রেখে) ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখুন।
  • কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়ি মাছ হালকা করে ভেজে নিন।
  • তেলে তেজপাতা, পোস্ত, কাজুবাদাম বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে নুন, লঙ্কা ও হলুদ দিন, প্রয়োজনে সামান্য‌ জল দিয়ে কষতে থাকুন।
  • এর পর নারকেলের দুধ দিয়ে মাছগুলো দিন। ঢাকা দিয়ে আঁচ কমিয়ে মাছ সেদ্ধ হতে দিন। এই সময়ে নারকোল কোরা দিয়ে দিন। মাছ সেদ্ধ হয়ে এলে চিনি ও গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন।
  • সাজানোর জন্য‌ ওপরে কাঁচালঙ্কা ও নারকোল কোরা দিতে পারেন।

 

মন্তব্য করুন

Please enter your comment!
Please enter your name here