recipe contest
মেঘমালা সেনগুপ্ত

কী কী লাগবে

১) মুরগি – ৫০০গ্রাম

২) তেজপাতা

৩) দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ অল্প করে

৪) পেঁয়াজ কুচি- ১টা

৫) আদা-রসুন বাটা- ২চামচ

৬) টমেটো কুচি- ২টো

৭) নুন

৮) হলুদ

৯) শুকনো লঙ্কা -২টো

১০) কাঁচালঙ্কা চেরা -৩টে

১১) শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো- ২ চামচ

১২) ধনেগুঁড়ো – ১ চামচ

১৩) চিকেন মশলা রেডিমেড- ২ চামচ

১৪) গরম মশলা গুঁড়ো- ১ চামচ

১৫) কাজুবাদাম বাটা- ১৫টি কাজুর

১৬) পোস্তবাটা- ২ চামচ

১৭) কারিপাতা – ১০-১২ টা

১৮) গোলমরিচ গুঁড়ো অল্প

১৯) রিফাইন্ড অয়েল

২০) লেবুর রস- ২ চামচ

আরও পড়ুন: রেসিপি: দুধ মুরগি বা মিল্ক চিকেন

কী ভাবে  রাঁধবেন 

১. মুরগির মাংসয় লেবুর রস, নুন, হলুদ মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

২. কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা, কারিপাতা, শুকনো ও কাচালঙ্কা আর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন।

৩. টমেটো কুচি দিয়ে নাড়তে হবে, টমেটো গলে গেলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে নাড়ুন, এর পর মুরগির মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা চাপা দিয়ে রাখতে হবে জল বেরোনো অবধি।

৪. এ বার চিকেন মশলা, ধনেগুঁড়ো, গরম মশলাগুঁড়ো, কাজুবাদাম বাটা আর পোস্তবাটা দিয়ে ভালো করে কষুন।

৫. অল্প জল দিয়ে ফোটান, ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

এই রান্নাটা ভাতের সঙ্গে খেতে ভালো লাগে।

ছবি: লেখক

উত্তর দিন

আপনার মন্তব্য দিন !
আপনার নাম লিখুন