রোজিনা রহমান

কী কী লাগবে

১. বোনলেস চিকেন- ৫০০ গ্রাম

২.আদা রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ

৩.কাঁচালঙ্কা- ৪-৫ টা

৪. লঙ্কা গুঁড়ো- ১ চা চামচ

৫. হলুদ গুঁড়ো- ২চা চামচ

৬. ৪টি এলাচ,2 টো লবঙ্গ, একটু দারচিনি,একটা ছোট তেজপাতা,1 চামচ জিরে, 1 চামচ ধনে একসঙ্গে শুকনো খোলায় হালকা করে ভেজে জল দিয়ে বেটে নিতে হবে।

৭.নুন- স্বাদ মতো

৮.চিনি- স্বাদ মতো

৯. পেঁয়াজ- ২ পিস পাতলা করে কুচনো

১০. সরষের তেল- ২ টেবিল চামচ

১১. ঘি- ৫-৬ চামচ

১২.কলাপাতা ও সুতো

আরও পড়ুন: চিকেন পাতুরি

কী ভাবে রাঁধবেন

১. বোনলেস চিকেন পাতলা পাতলা লম্বালম্বি করে কেটে নিন।

২. আদা রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি, নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, বাটা মশলা, কাঁচা লঙ্কা ও সরষের তেল দিয়ে চিকেনটা ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।

৩. কলাপাতা পরিষ্কার করে ধুয়ে মাপমতো কেটে আগুনে দুপিঠ একটু সেঁকে নিন। এতে কলাপাতা মুড়তে সুবিধা হবে।

৪. এবার একটা করে কলাপাতা নিয়ে তার উপর পরিমাণ মতো মশলা মাখানো চিকেন রেখে এক চামচ গলানো ঘি ছড়িয়ে দিয়ে পাতা মুড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে দিন। এভাবে বাকি চিকেনটারও পাতুরি বানিয়ে রাখুন।

৫.তাওয়া ভালো করে গরম করে একটু তেল ব্রাশ করে পাতুরিগুলো পরপর সাজিয়ে দিন।

৬. এক মিনিট পর গ্যাস কম করে ঢাকা দিয়ে দিন।

৭. দশ মিনিট পর ঢাকনা খুলে পাতুরিগুলো উল্টে দিয়ে আবার কম আঁচেই দশ মিনিট  রান্না করুন। পাতুরির দুই দিকটা একটু পোড়া পোড়া হলে খেতে ভালো লাগবে।

এই চিকেন পাতুরি কাবাব খাবার শুরুতে স্টার্টার হিসেবে বা পার্টিতে ড্রিঙ্কসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

ছবি: লেখক

(আপনিও পাঠাতে পারেন রেসিপি। পাঠান [email protected]এ। সঙ্গে নিজের পরিচয়, ঠিকানা, ছবি পাঠাতে ভুলবেন না। সঙ্গে যে রেসিপিটি পাঠাচ্ছেন, সেটির আড়াআড়ি ছবি। ছবিটি অবশ্যই নিজের রান্না করা পদের হতে হবে। দয়া করে রেসিপিটি অভ্রয় বাংলা টাইপ করে পাঠাবেন।)

মন্তব্য করুন

Please enter your comment!
Please enter your name here