চৈতালি সাধু
কী কী লাগবে

১. চিকেন পেস্ট- ৪০০ গ্রাম

২. রসুন গুঁড়ো বা গার্লিক পাউডার- ১ চা চামচ

৩. গোলমরিচ গুঁড়ো-১ চা চামচ

৪. ধনে জিরে গুঁড়ো-১ চা চামচ

৫. বেকিং সোডা- আধ চা চামচ

৬. বেকিং পাউডার- ১চা চামচ

৭. নুন- স্বাদমতো

কী ভাবে বানাবেন

১. ২ টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে ভালো করে মিশ্রণটি মেখে নিতে হবে।

২. ক্লিঙ রাপ বা cling wrap কেটে রাখতে হবে।

৩. মিশ্রণটি সল্প পরিমানে লম্বা করে দিতে হবে।

৪. সমান ভাবে মুড়ে নিতে হবে ও ভেতরে হাওয়া বা air bubble থাকলে বের করে নিতে হবে।

৫. দুটো শেষের দিক দুই হাতে ধরে ঘোরাতে হবে। তাতে তার আকার সমান ও মোটা হবে।

৬. শেষের দুই দিকে পাক দিয়ে বেঁধে দিতে হবে।

৭. পুনরায় হাতের চাপ দিয়ে সমান আকার দিতে হবে। বাকি মিশ্রণ থেকে শেষ সসেজগুলো বানিয়ে নিতে হবে।

৮ .একটি পাত্রে জল ফুটিয়ে নিতে হবে।

৯. ফুটন্ত জলে সসেজগুলো এক এক করে দিতে হবে। আঁচ মধ্যম রেখে 3 মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে।

১০. রুম টেম্পারেচারে রেখে ঠান্ডা করতে হবে।

১১. ক্লিং রাপটি খুলে টিফিন কৌটো বন্দি করে নরমাল ফ্রিজে রেখে অনেক দিন ব্যবহার করতে পারেন। যদি বেশি দিন রাখতে চান তাহলে ভ্যাকুম ব্যাগে ভরে ডিপ ফ্রিজে রাখতে পারেন।

১২. বিদেশি ফ্লেভার এর মতন বানাতে হলে রোজমেরি, থাইম, বেসিল কুচি দিতে পারেন, দেশি স্বাদ এর জন্য ধনে পাতা কুচি বা কসুরি মেথি দিতে পারেন, বাচ্চাদের জন্য পারমেজান চিজ দিতে পারেন, বড়োদের জন্য একটু লঙ্কা গুঁড়োও মেশাতে পারেন।

১৩. ডুবো তেলে ভাজা, সাতলে ভাজা, স্যুপ, কারি, নুডলস, পিজ্জা, পাস্তা যে কোনো রান্নাতে ব্যবহার করা যাবে।

আরও পড়ুন: রেসিপি: চিকেন ঘি রোস্ট (ম্যাঙ্গালোরিয়ান স্টাইল)

ছবি: লেখক

(আপনিও পাঠাতে পারেন রেসিপি। পাঠান [email protected]এ। সঙ্গে নিজের পরিচয়, ঠিকানা, ছবি পাঠাতে ভুলবেন না। সঙ্গে যে রেসিপিটি পাঠাচ্ছেন, সেটির আড়াআড়ি ছবি। ছবিটি অবশ্যই নিজের রান্না করা পদের হতে হবে। দয়া করে রেসিপিটি অভ্রয় বাংলা টাইপ করে পাঠাবেন।)

মন্তব্য করুন

Please enter your comment!
Please enter your name here