মেঘমালা সেনগুপ্ত

পালংশাক দিয়ে চিকেন তো আমরা অনেকেই আজকাল বানিয়ে থাকি। এবারের নববর্ষে একটু নতুনত্ব আনতে লালশাক দিয়ে চিকেন বানিয়ে সকলকে তাক লাগিয়ে দেওয়া যাক।

কী কী লাগবে 

১.চিকেন ৫০০ গ্রাম। 

২.পেঁয়াজ কুচি ২ টো মাঝারি। 

৩.আদা রসুন বাটা ২ বড়ো চামচ। 

৪.নুন স্বাদমতো। 

৫.হলুদ ১ চামচ। 

৬.কালোজিরা ১ চামচ। 

৭.লালশাক ২ বড়ো আঁটি। 

৮.দারচিনি ছোট ১ টুকরো। 

৯.লবঙ্গ ৫-৬ টা। 

১০.গোটা গোলমরিচ ১০-১২ টা। 

১১.গোটা শুকনো লঙ্কা ৩-৪ টে। 

১২.গোটা সাদাজিরে ২ চামচ। 

১৩.জয়ত্রি ছোট ১ টুকরো। 

১৪.তেজপাতা ১ টা। 

১৫.চিনেবাদাম ৩ বড়ো চামচ। 

১৬.সর্ষের তেল ১/২ কাপ।

আরও পড়ুন: রেসিপি: ডালিয়ার লাড্ডু


কীভাবে বানাবেন
১.মিক্সিতে তেজপাতা, লবঙ্গ, দারচিনি, জয়ত্রি, গোটা শুকনো লঙ্কা, গোটা সাদাজিরে, গোটা গোলমরিচ একসাথে দিয়ে শুকনো গুঁড়ো করে নিতে হবে। 

২.লালশাক ধুয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে। 

৩.কড়াইতে তেল গরম করে চিনেবাদাম ভেজে তুলে নিতে হবে।

৪.এবার ঐ তেলে কালোজিরা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হাল্কা বাদামী করে ভাজতে হবে। 

৫.এবার আদা রসুন বাটা দিয়ে ২ মিনিট নাড়াচাড়া করে চিকেন দিয়ে ২-৩ মিনিট কষতে হবে। 

৬.কম আঁচে ঢাকা চাপা দিয়ে চিকেনের জল বেরিয়ে সেদ্ধ হওয়া অবধি রান্না করতে হবে। 

৭.এবার ঢাকা তুলে লালশাক কুচি, নুন, হলুদ আর গুঁড়ো করে রাখা মশলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে আবার কম আঁচে ঢাকা চাপা দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করতে হবে। 

৮.শাক নরম হয়ে গেলে ঢাকা তুলে ১ কাপ জল দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে ৫-৭ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে। 

ছবি: লেখক


(আপনিও পাঠাতে পারেন রেসিপি। পাঠান [email protected]এ সঙ্গে নিজের পরিচয়, ঠিকানা, ছবি পাঠাতে ভুলবেন না। সঙ্গে যে রেসিপিটি পাঠাচ্ছেন, সেটির আড়াআড়ি ছবি। ছবিটি অবশ্যই নিজের রান্না করা পদের হতে হবে। দয়া করে রেসিপিটি অভ্রয় বাংলা টাইপ করে পাঠাবেন।)

একটি উত্তর ত্যাগ

Please enter your comment!
Please enter your name here