দুষ্টু বিশ্বাস

কী কী লাগবে

১. ছোটো চিংড়ি- ১০০গ্ৰাম

২. মুলো-২টি(খোসা ছাড়িয়ে ঝিরিঝিরি করে কাটা কিম্বা গ্ৰেট করে নেওয়া)

৩.নুন,চিনি-স্বাদ মতো

৪.হলুদ গুড়ো-১/২ চামচ

৫.সরষের তেল-৪ চামচ

৬. তেজপাতা-২টি

৭. কালোজিরে,মেথি-ফোড়নের জন্য

৮. লঙ্কা গুড়ো- ১চামচ

৯. জিরে গুড়ো- ১চামচ

১০.গরমমশলা গুড়ো-১/২ চামচ

১১.ধনেপাতা কুচি-১/২কাপ

আরও পড়ুন: রেসিপি: পদ্ম কচুপাতায় চিংড়ি ভাপে

কী ভাবে রাঁধবেন

১. কুচানো/কুড়ানো মুলোতে নুন মাখিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ৩০ মিনিট।

২. পরে ঢাকা খুলে মূলো চিপে জল ফেলে দিতে হবে।

৩. কড়াইতে ২চামচ  সরষের তেল দিয়ে চিংড়িগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন।

৪. ওই কড়াইতেই বাকি ২চামচ তেল দিয়ে তেজপাতা কালোজিরে মেথি ফোড়ন দিতে হবে।

৫. সুগন্ধ বেরোলে কুচানো মুলো ছেড়ে নাড়াচাড়া করে নুন হলুদ দিয়ে হালকা ভেজে ওতে একে একে জিরেগুড়ো লঙ্কাগুড়ো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে চিংড়ি মাছ মিশিয়ে অল্প জল দিতে হবে।

৬.টানটান হলে গরমমশলা ছড়িয়ে একেবারে শুকনো করে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

৭.গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে

ছবি: লেখক

মন্তব্য করুন

Please enter your comment!
Please enter your name here