বিশ্বাস মিনা মল্লিক

কী কী লাগবে
১. ৫ পিস বেগুন
২. ১কাপ সরষের তেল
৩. ১চা চামচ কালোজিরে
৫. ৫টা পেঁয়াজের কুচি
৬. ১টা শুকনো লঙ্কা
৭. নুন পরিমাণ মতো
৮. ১ চামচ হলুদ
৯. ২চামচ লঙ্কার গুঁড়ো
১০. ২টো কাঁচা লঙ্কা
১১. ১টা কাঁচালঙ্কা কুচি
১২. ধনেপাতা কুচি সামান্য
১৩. ১ কাপ দই
১৪. ১চা চামচ চিনি
১৫. ১টা টমেটো কুচি

আরও পড়ুন: রেসিপি: কাঁচা আমের জেলি

কী ভাবে রাঁধবেন
১. প্রথমে বেগুন দুফালি করে বোটা সমেত কেটে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে সর্ষের তেল ভেজে তুলে নিন।
২. কড়াইতে তেল দিয়ে কালোজিরে,শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভাজুন।

৩. এরপর তাতে টমেটো কুচি,নুন,হলুদ,লঙ্কার গুড়ো,জিরে গুড়ো দিয়ে কষিয়ে কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা চিরে দিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

৪.ফুটে উঠলেই বেগুনগুলো দিয়ে দিতে হবে।

৫.এবার একটা বাটিতে দই অল্প চিনি আর নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেবেন।

৬.যেই গ্ৰেভিটা ঘন হয়ে যাবে, নামানোর আগে দইয়ের মিশ্রণটা ঢেলে দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।

৭.এবার গরম গরম পরিবেশন করো।
আমি সাজনোর জন্য ধনেপাতা কুচি,লঙ্কা কুচি আর সেই দইয়ের মিশ্রণটা নিয়েছি।

ছবি: লেখক

(আপনিও পাঠাতে পারেন রেসিপি। পাঠান [email protected]এ। সঙ্গে নিজের পরিচয়, ঠিকানা, ছবি পাঠাতে ভুলবেন না। সঙ্গে যে রেসিপিটি পাঠাচ্ছেন, সেটির আড়াআড়ি ছবি। ছবিটি অবশ্যই নিজের রান্না করা পদের হতে হবে। দয়া করে রেসিপিটি অভ্রয় বাংলা টাইপ করে পাঠাবেন।)

মন্তব্য করুন

Please enter your comment!
Please enter your name here