রাজা মিত্র

এবারে গরমকে কাবু করতে শিখবো একটা ‘চিলার’। স্প্যানিশ খাদ্যভাণ্ডার থেকে গ্যাজপ্যাচো। টক, ঝাল এবং চটপটা স্বাদের এই সুপটি অত্যান্ত উপাদেয় এবং স্বাস্থ্যকর।

কী কী লাগবে

১. ভালো মিস্টি টমেটো- ২টি মাঝারি মাপের

২. চেরি টমেটো- ২৫০ গ্রাম

৩. বেল পিপার(শিমলা মির্চ)/ক্যাপসিকাম- ২টি

৪. পেঁয়াজ-১টি

৫. কচি শশা- ১টি মাঝারি মাপের

৬. নুন-স্বাদ মতো

৭. গোল মরিচ গুড়ো

৮. জিরে গুড়ো

৯. বালসামিক ভিনিগার- ১ বড়ো চামচ

১০. ডব্লিউসি(WC) সস-১ বড়ো চামচ

১১. লেবুর রস- ১ ছোটো চামচ

১২. অলিভ অয়েল- ১ বড়ো চামচ

কী ভাবে করবেন

১. টমেটো অল্প গরম জলে খানিকক্ষণ রাখুন। তারপর ঠান্ডা জলে দিন। এরপর খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং দানা ফেলে দিন। কুচো করে কাটুন।

২. শশা, বেল পিপার/ক্যাপসিকাম আর পেঁয়াজ কুচো করুন। মিশিয়ে নিন। সালসা তৈরি।

৩. নুন, জিরে গুড়ো এবং গোলমরিচ গুড়ো মিশিয়ে নিন।

৪. এবারে চেরি টমেটো, বালসামিক ভিনিগার, লেবুর রস, ডব্লিউসি সস, অলিভ অয়েল দিয়ে ব্লেন্ডারে পিষে নিন।

৫. এবারে সালসার মিশ্রণটি ছেঁকে নিন। ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

৬. অর্ধেক মিশ্রণ ব্লেন্ডারে পিষে নিন।

৭. ছেঁকে মিশিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল ৪ বাটি সুপ।

৮. ঠান্ডা করুন এবং পরিবেশন করুন পুদিনা বা তুলসি পাতা দিয়ে সাজিয়ে।

ছবি: লেখক

মন্তব্য করুন

Please enter your comment!
Please enter your name here