শম্পা দাস

কী কী লাগবে

১) ২৫০ গ্রাম টুকরো করে নেওয়া কাঁচা আম

২) আড়াই কাপ জল

৩) ২ কাপ চিনি

৪) ১/২ চা চামচ নুন

৫) ১/৪ কাপ সাদা ভিনিগার

৬) কয়েক ফোঁটা সবুজ ফুড কালার

৭) কয়েক ফোঁটা কাঁচা আমের এসেন্স

আরও পড়ুন: রেসিপি: কাঁচা আম দিয়ে মুরগি

কী ভাবে বানাবেন

১) কাঁচা আমের টুকরোগুলো একটি প্যানে জল দিয়ে সেদ্ধ করতে নিতে হবে।

২) এর মধ্যে নুন দিতে হবে।

৩) আম কিছুটা সেদ্ধ হলে, আমের রং স্বচ্ছ হলে নামিয়ে নিতে হবে।

৪) এবার একটি  ছাঁকনির নিচে বাটি রেখে সেদ্ধ আম থেকে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।

৫) জেলি করতে আম সেদ্ধ করা জল দুই বাটি দরকার  হবে।

৬) সেদ্ধ আম সরিয়ে রাখতে হবে।

৭) এই আম সেদ্ধ জল আবার প্যানে বসিয়ে চিনি  মিশিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

৯) কিছুক্ষণ ফোটার পর ভিনিগার , এসেন্স ও ফুড কালার দিয়ে দিন।

১০) মিশ্রণটা ঘন হয়ে আসলে একটা প্লেটে কয়েক ফোঁটা মিশ্রণ ফেলে ১ মিনিট অপেক্ষা করুন।

১১) যদি দেখা যায় ১ মিনিট পর প্লেটের মিশ্রণটা কাত করলে পড়ে যাচ্ছে না তবে জেলি রেডি হয়ে গেছে।

১২) গ্যাস থেকে প্যান নামিয়ে নিন।

১৩) গরম থাকতে থাকতে পরিষ্কার কাঁচের বোতলে ভরে রাখুন(বোতলে একটা স্টিলের চামচ রেখে দেবেন, না হলে বোতল ফেটে যেতে পারে)।

১৪) বোতলের জেলি রুম টেম্পারেচারে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন  প্রায় ৬/৭ ঘণ্টা ( ফ্রিজে রাখবেন না)।

১৫) ৬/৭ ঘন্টা পর জেলি প্রস্তুত খাওয়ার জন্য ।

১৬) এই জেলি ৪ -৫ মাস ঠিক থাকে।

মনে রাখবেন, চিনির পরিমান জলের সমান বা তার থেকে বেশি হবে, কম কিছুতেই নয়।

আরও পড়ুন: ডাক্তারের চেম্বার থেকে: গর্ভাবস্থায় মানসিক সমস্যা

ছবি: লেখক

(আপনিও পাঠাতে পারেন রেসিপি। পাঠান [email protected]এ। সঙ্গে নিজের পরিচয়, ঠিকানা, ছবি পাঠাতে ভুলবেন না। সঙ্গে যে রেসিপিটি পাঠাচ্ছেন, সেটির আড়াআড়ি ছবি। ছবিটি অবশ্যই নিজের রান্না করা পদের হতে হবে। দয়া করে রেসিপিটি অভ্রয় বাংলা টাইপ করে পাঠাবেন।)

মন্তব্য করুন

Please enter your comment!
Please enter your name here