how to make ilish tikia

গত ৩ সেপ্টেম্বর জোকার জেনেক্স ভ্যালিতে অনুষ্ঠিত হয় ফুড ফেস্টিভ্যাল ‘ইলিশ বিলাসী’। আয়োজক ছিল অদিতি’স ও খবর অনলাইন। ওই খাদ্যোৎসবে আমরা আয়োজন করেছিলাম একটি রেসিপি কনটেস্টের। ওই প্রতিযোগিতায় প্রথম, দ্বিতীয় ও তৃতীয় স্থান যে রেসিপিগুলি পেয়েছে, সেগুলি প্রকাশিত হচ্ছে খবর অনলাইনে। আজ প্রকাশিত হল দ্বিতীয় স্থান পাওয়া রেসিপিটি। ইলিশ টিকিয়া। রেঁধেছেন সহেলি মুখার্জি

সহেলি মুখার্জি

 

 

 

 

কী কী লাগবে

১. ইলিশ মাছের লেজ

২. সরষের তেল

৩. পেঁয়াজ(কুচো করে কাটা)

৪. নুন, মিষ্টি (স্বাদ মতো)

৫. জিরে, লঙ্কা গুঁড়ো(পরিমাণ মতো)

আরও পড়ুন: খবর অনলাইন রেসিপি কনটেস্ট ৩: কচুশাক দিয়ে ইলিশের মাথা

 কী ভাবে বানাবেন

১. ইলিশের লেজ নুন হলুদে ম্যারিনেট করে অল্প তেলে সাঁতলে ঠান্ডা করতে দিন।

২. ঠান্ডা হলে কাঁটা বেছে আলাদা করে রাখুন।

৩. কড়ায় সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজকুচোগুলো ভেজে নিন।

৪. এবার কড়া থেকে নামিয়ে পেঁয়াজ ভাজা, আগে থেকে বেছে রাখা মাছ, সামান্য সরষের তেল ও বাকি উপকরণ এক সঙ্গে মেখে টিকিয়ার আকারে গড়ে নিন।

৫. ফ্রাইং প্যানে অল্প তেল দিয়ে টিকিয়াগুলি এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে(শ্যালো ফ্রাই) নিন।

৬. ব্যাস। তৈরি আপনার ইলিশের টিকিয়া। কাসুন্দির সঙ্গে গরমাগরম পরিবেশন করুন ইলিশের টিকিয়া।

উত্তর দিন

আপনার মন্তব্য দিন !
আপনার নাম লিখুন