recipe contest
মেঘমালা সেনগুপ্ত

বাজারে এখনও রয়েছে শীতের কড়াইশুটি। থাকতে থাকতে বানিয়ে ফেলুন এই পিঠে।

কী কী লাগবে

১. ছাড়ানো কড়াইশুটি- ২কাপ

২. সেদ্ধ চালের গুঁড়ো- ২ কাপ

৩. নারকেল কোরা- ২টো নারকেলের

৪. এলাচ গুঁড়ো

৫. খেজুর গুড়- স্বাদ মতো

৬. রিফাইন্ড তেল- পরিমাণ মতো

৭. নুন- সামান্য

৮. ঘি- অল্প

কীভাবে বানাবেন

১.কড়াইয়ে নারকেল কোরা, এলাচ গুঁড়ো আর খেজুর গুড় দিয়ে পাক দিতে হবে ।

২.পাকটা আঠালো হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

৩.কড়াইশুটি সেদ্ধ করে নিয়ে বেটে নিতে হবে।

৪. একটা পাত্রে জল গরম বসাতে হবে, জল ফুটে উঠলে ওতে নুন, চালের গুঁড়ো, কড়াইশুটি বাটা দিয়ে জল পুরো শুকিয়ে যাওয়া অবধি নাড়তে হবে।

৫.এবার উনুন থেকে নামিয়ে গরম থাকতেই হাতে ঘি মেখে মন্ডটা থেকে লেচি বানিয়ে নিতে হবে।

৬. নারকেলের পুর লেচির ভেতরে ভরে মুড়ে নিতে হবে।

৭. স্টিমার বা মোমো স্ট‍্যান্ড এ জল দিয়ে, অর্ধেক পরিমাণে পিঠে নিয়ে ১০-১৫ মিনিট সেদ্ধ করে নিয়ে পাতলা খেজুর গুড় আর নারকেল কোরা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে সেদ্ধ কড়াইশুটির পিঠে।

৮.বাকি অর্ধেক পরিমাণ পিঠে রিফাইন্ড তেলে ভেজে পাতলা খেজুর গুড় দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

ছবি: লেখক

(আপনার রেসিপিও আপনি পাঠাতে পারেন খবর অনলাইনে। সঙ্গে অবশ্যই নিজের করা রান্নার ছবি দেবেন(ছবিতে এডিট করবেন না)। আড়াআড়ি ছবি দেবেন, লম্বাটে নয়। সঙ্গে নিজের পরিচয়, ঠিকানা ও নিজের ছবি দেবেন। সম্পাদকের পছন্দ হলে প্রকাশিত হবে।)

মন্তব্য করুন

Please enter your comment!
Please enter your name here