কমলিকা ভৌমিক

এটি পুরোনো দিনের একটি রান্না।

কী কী লাগবে

১.মটর ডাল -১৫০-২০০ গ্রাম

২.কালোজিরে – ফোঁড়নের জন্য

৩.পোস্ত বাটা – ২-৩ বড়ো চামচ

৪.নুন – স্বাদমতো

৫.চিনি – স্বাদমতো

৬.কাঁচালঙ্কা – ৩-৪টি

৭.সরষের তেল – ৬-৭ বড়ো চামচ

আরও পড়ুন: বিজয়ার রেসিপি ২: পান সন্দেশ

কীভাবে বানাবেন

১.আগের দিন রাতে মটর ডাল ভিজিয়ে রাখুন।

২.পরের দিন সকালে ডাল ভালো করে ধুয়ে পরিমাণ মতো নুন দিয়ে বেটে নিন।

৩.কড়াইতে ৪ বড়ো চামচ তেল গরম করে কালোজিরে এবং ২-৩টি কাঁচালঙ্কা ফোঁড়ন দিন।

৪.এবার ডাল বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন যাতে ডালের কাঁচা গন্ধটা চলে যায়।

৫.এই রান্নাটা করার সময় সমানে নাড়তে হবে না হলে কড়াইতে লেগে যেতে পারে।

৬.পোস্ত বাটা এবং চিনি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নাড়ুন।

৭.একবার নুন মিষ্টি চেখে দেখে নিন।

৮.ডালের মিশ্রণটি মাখো মাখো হয়ে আসলে চেরা কাঁচালঙ্কা এবং সরষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

 ছবি: লেখক

(আপনিও পাঠাতে পারেন রেসিপি। পাঠান [email protected]এ। সঙ্গে নিজের পরিচয়, ঠিকানা, ছবি পাঠাতে ভুলবেন না। সঙ্গে যে রেসিপিটি পাঠাচ্ছেন, সেটির আড়াআড়ি ছবি। ছবিটি অবশ্যই নিজের রান্না করা পদের হতে হবে। দয়া করে রেসিপিটি অভ্রয় বাংলা টাইপ করে পাঠাবেন।)

মন্তব্য করুন

Please enter your comment!
Please enter your name here