মোবি মিলসের হেঁশেল থেকে: মুর্গ মালাই তন্দুরি

0
1318
রাজা মিত্র

কলকাতার প্রসিদ্ধ ‘কাবাব গলি’-তে দেখা পেলাম চিকেন আফগানির। বেশ পেল্লায় সাইজ। দারুণ খেতে। নেট খুঁজে কিন্তু ওই নামের কোনো কাবাব পেলাম না। খাওয়ার পরে বুঝলাম যে এটা ‘মুর্গ মালাই কাবাব’-এর with bone version.

এবারে তাই মুর্গ মালাই তন্দুরি।

কী কী লাগবে

১. গোটা চিকেন- ১কিলো(চার টুকরো করা)

২. দই- ১ কাপ, জল ঝরিয়ে রাখুন।

৩. চিজ- আধ কাপ, গ্রেট করে পেস্ট করে নিন।

৪. ক্রিম- ২চামচ

৫. নুন- স্বাদ মতো

৬. গোল মরিচ গুঁড়ো- ২/৩ চামচ

৭. আদা-রসুন বাটা- ২ বড়ো চামচ

৮. জিরে গুঁড়ো- ১ চামচ

৯. ধনে গুঁড়ো- ১ চামচ

১০. চাট মশলা।

১১. লেবু

১২. গরম মশলা

১৩. কালুরি মেথি

কী ভাবে করবেন

১. চিকেনে একটি লেবুর রস আর নুন দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।

২. একটি পাত্রে চাট মশলা আর লেবু বাদে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন।

৩. ম্যারিনেড তৈরি। ম্যাকিনেড চিকেনে ম্যাসাজ করুন ভালো করে।

৪. ফ্রিজে রাখুন ১-২ ঘণ্টা।

৫. ২৪০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গ্রিল করুন ১-২ ঘণ্টা অথবা তন্দুরে রোস্ট করুন।

৬. চাট মশলা আর লেবুর রস ছড়িয়ে দিন।

৭. স্যালাড সহযোগে পরিবেশন করুন।

 

এক ক্লিকে মনের মানুষ,খবর অনলাইন পাত্রপাত্রীর খোঁজ

মতামত দিন

Please enter your comment!
Please enter your name here