মৌসুমী পাল

বিশ্বকর্মা পুজোর আগের দিন রান্নাঘরে যেন উৎসবের মেজাজ। মাকে দেখতাম বিকেল থেকে বসে গিয়েছেন তরিতরকারি কাটতে। কারণ তার পর দিন ভাদ্র সংক্রান্তি, রান্নাপুজো। অরন্ধন। আগের দিনে করা রান্না খাবার খেতে হবে ওই দিন। দুই ২৪ পরগনা জুড়েই পালিত হয় এই রান্নাপুজো। আমাদের বাড়িতে হত ১৩ রকম ভাজা আর নারকোল দিয়ে মুসুর ডাল। আহা! কী তার স্বাদ। পান্তা ভাত দিয়ে খেতে যেন ‘অমৃতের’ মতো লাগত। পাঠকদের সঙ্গে শেয়ার করলাম সেই নারকোল দিয়ে মুসুর ডাল তৈরির রেসিপি।

আপনার নিজের রেসিপি পাঠান খবর অনলাইন পুজো রেসিপি কনটেস্টে

কী কী লাগবে

১) মুসুরডাল – ২৫০ গ্রাম

২) নারকোল – ১টা

৩) সাদা জিরে – ১ চামচ

৪) তেজপাতা – ৩টে

৫) চিনি – ৪/৫ চামচ

৬) সরষের তেল – ২ চামচ

৭) হলুদ – পরিমাণমতো

৮) নুন – পরিমাণ মতো

৯) শুকনো লঙ্কা – ২টো

আরও পড়ুন : খবর অনলাইন রেসিপি কনটেস্ট ১: ভেটকি মুরগির ভোজবাজি

কী ভাবে বানাবেন

প্রথমে মুসুরডাল ধুয়ে নিন। এর পর কড়াইয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে ডালটা সেদ্ধ করে নিন। এই সময় নুন ও হলুদ দিয়ে দেবেন। ডাল খুব বেশি সেদ্ধ করবেন না, ঘন ঘন রাখবেন। নারকোল কুরিয়ে রাখুন। এ বার কড়াইয়ে তেল গরম ঢেলে গোটা জিরে, তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে ডালটা ঢেলে দিন। নারকোল কোরা দিন। স্বাদমতো চিনি দিন। ডালটা একটু ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন। সাজানোর জন্য‌ ডালের ওপর সামান্য‌ নারকোল কোরা ছড়িয়ে দিতে পারেন।

উত্তর দিন

আপনার মন্তব্য দিন !
আপনার নাম লিখুন