পদ্ম কচুপাতায় চিংড়ি ভাপে
দুষ্টু বিশ্বাস

মা ঠাকুমাকে দেখেছি মাখা মাছ কচুর পাতায় ভরে গরম  ভাতের হাঁড়িতে(ভাত কিছুটা নামিয়ে রেখে,পাতা শুদ্ধু মাছ রেখে ওপর থেকে বাকি ভাত চাপা দিয়ে)রেখে ভাপাতে। কিন্তু এখন তো আর অত ভাত সকলের বাড়ি হয় না তাই প্রেসার কুকারে করতে হয়।

কী কী লাগবে

১.খোলা ছাড়ানো বাগদা চিংড়ি

২.সাদা সরষে- ১চামচ

৩.কালো সরষে- ২চামচ

৪.সরষের তেল- ৪ বড়ো চামচ

৫.কচি দোমালা নারকেল কোরা- ৪চামচ(দোমালা নারকেল দিয়ে বেশি সুস্বাদু হয় )

৬. বড়ো পদ্ম কচু পাতা- ২টো

কীভাবে রাঁধবেন

১. সাদা ও কালো সরষের দিয়ে নারকেল কোরা বেটে নিন।

২.  চিংড়ি মাছে পরিমাণ মতো নুন, হলুদ, নারকেল বাটা ,৪ বড়ো চামচ কাঁচা সরষের তেল দিয়ে আধ ঘন্টা মাখুন।

২.পদ্ম কচুর পাতায় মুড়ে টিফিন বক্সে ভরে প্রেসারে ভাপিয়ে নিলেই রেডি চিংড়ি ভাপে।

ছবি: লেখক

মন্তব্য করুন

Please enter your comment!
Please enter your name here