raja mitraরাজা মিত্র

স্প্যানিশ কুইজিন বলতে বাঙালি হিসেবে জানতাম আমাদের খিচুড়ি-বিরিয়ানি ধাঁচের পায়েয়া। অতীব উপাদেয়। হালে কয়েকটি ‘তাপাস বার অ্যান্ড রেস্তোরাঁ’ বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। তাপাস মানে স্ন্যাক্‌স বা অ্যাপেটাইজার। কিন্তু আজ আমরা জানব, এমন একটি পদ, যা ব্রেকফাস্ট, স্ন্যাক্‌স এবং লাঞ্চেও খাওয়া যায়। যথার্থই স্প্যানিশ এবং তাপাস।  

কী কী লাগবে

১. ২-৩টি মাঝারি মাপের আলু – খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন

২. ২টি মাঝারি মাপের পেঁয়াজ

৩. নুন – স্বাদমতো

৪. অলিভ অয়েল – আধ লিটার

৫. ডিম- ৬টি

কী ভাবে বানাবেন

১. ডুবো তেলে আলু এবং পেঁয়াজ ভেজে নিন। নুন দিন। একটি পাত্রে নামিয়ে নিন।

২. ডিমগুলো আলু আর পেঁয়াজের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।

৩. ফ্রাইং প্যানে অল্প তেল গরম করুন।

৪. গোলা ছেড়ে দিন এবং ভাজুন।

৫. এ বারে একটি প্লেটে প্যানটি সাবধানে উলটে নিন। প্লেটে ওমলেট নামিয়ে নিন।

৬. ফ্রাইং প্যান চুলাতে বসিয়ে সাবধানে ওমলেটটি আবার প্যানে ঢালুন এবং পুরো ভেজে নিন।

৭. একটি প্লেটে নামিয়ে নিন এবং কেটে টুকরো করে পরিবেশন করুন।

ছবি: লেখক

একটি উত্তর ত্যাগ

Please enter your comment!
Please enter your name here