চৈতালি সাধু
কী কী লাগবে

১. মাখন – ১০০ গ্রাম

২. টার্কি – ৮00 গ্রাম

৩. পেয়াঁজ – ২ টি বড়ো

৪. রসুন – ১ টি আস্ত

৫. দুধ – ১ কাপ

৬. নুন- স্বাদ মতন

৭. শুকনো লঙ্কা- ২ টি বড়ো

৮. লাল কাঁচা লঙ্কা- ৫-৬ টি

৯.ধনে জিরে গুঁড়ো – ১ চা চামচ

১০. কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ

১১. মিল্ক ক্রিম – পরিবেশনের জন্য

আরও পড়ুন: রেসিপি: চিকেন সসেজ
কী ভাবে রাঁধবেন

১. কড়াইতে বেশ অনেকটা প্রায় ৫ বড়ো চামচ মাখন দিয়ে ১ চা চামচ জিরে শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিতে হবে । ২.দুটো বড়ো পেয়াঁজ বড় সাইজে কুঁচানো, একটা বড়ো আস্ত রসুন কোয়া ছাড়িয়ে  বড়ো সাইজে কুঁচিয়ে দিয়ে ২ মিনিট ভাজতে হবে।

৩. তারপর টার্কির মাংস (আমি বোনলেস ও বাইট সাইজে কাটা ব্যবহার করেছি) দিয়ে কম আঁচে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করতে হবে।

৪. ৫ মিনিট পর ধনে জিরে গুঁড়ো ১ চামচ ও লাল কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ (না দিতে চাইলেও অসুবিধা নেই) ও ৪ -৫ চামচ লাল কাঁচা লঙ্কা কুচি ও নুন দিয়ে আবার ৫-৬ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।

৫. এর পর ১ কাপ দুধ দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না সেদ্ধ হচ্ছে।

ছোটো সাইজের মাংসর পিস হলে সেদ্ধ তাড়াতাড়ি হয়। আমার মোটামুটি রান্না করতে ২০ মিনিট এর কম সময় লেগেছে। রান্না হয়ে গেলে ঝোল পুরো শুকিয়ে নিতে পারেন বা আমার করা মতন একটু গ্রেভি রাখতে পারেন। মিল্ক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

ছবি:লেখক

(আপনিও পাঠাতে পারেন রেসিপি। পাঠান [email protected]এ। সঙ্গে নিজের পরিচয়, ঠিকানা, ছবি পাঠাতে ভুলবেন না। সঙ্গে যে রেসিপিটি পাঠাচ্ছেন, সেটির আড়াআড়ি ছবি। ছবিটি অবশ্যই নিজের রান্না করা পদের হতে হবে। দয়া করে রেসিপিটি অভ্রয় বাংলা টাইপ করে পাঠাবেন।)

একটি উত্তর ত্যাগ

আপনার মন্তব্য দিন !
আপনার নাম লিখুন