মেঘমালা সেনগুপ্ত

ভাইফোঁটায় ভাইয়ের পাতে দিন টু ইন ওয়ান লুচি/পুরি।

কী কী লাগবে 

১.ময়দা ২ কাপ।

২.আটা ১ কাপ।

৩.নুন স্বাদমতো।

৪.রিফাইন্ড তেল বড়ো ২ চামচ ময়ানের জন্য।

৫.রিফাইন্ড তেল ভাজার জন্য।

৬.পালংশাক ছোট ১ আঁটি।

৭.আদারসুনবাটা ১ চামচ।

৮.কাঁচালঙ্কাবাটা ১/২ চামচ।

আরও পড়ুন: ভাইফোঁটার রেসিপি ১: মালাই সন্দেশ
কীভাবে বানাবেন 

১.পালংশাক  মিক্সিতে খুব অল্প জল দিয়ে বেটে পেস্ট করে নিতে হবে।

২.পালংশাকের পেস্টে আদারসুনবাটা, কাঁচালঙ্কাবাটা দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

৩.দুটো আলাদা পাত্রে ১ কাপ , ১ কাপ করে ময়দা আর ১/২ কাপ, ১/২ কাপ করে আটা নিয়ে নিতে হবে।

৪.দুটো পাত্রের ময়দা আটার মিশ্রণেই ময়ানের জন্য রিফাইন্ড তেল আর পরিমাণমতো নুন দিতে হবে।

৫.এবার একটা ভাগের আটা ময়দাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে লুচির ময়দার মতো করে মেখে নিতে হবে।

৬.অন্য ভাগের আটা ময়দার মিশ্রণে পালংশাকের পেস্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মেখে নিতে হবে।

৭.দুটো ভাগের ময়দা মাখা থেকেই ছোট ছোট লেচি বা গোল্লা বানিয়ে নিতে হবে।

৮.এবার একটা করে পালংশাক মেশানো লেচি আর একটা করে সাদা লেচি নিয়ে হাল্কা হাতের চাপে দুটো লেচিকে জোড়া দিয়ে নিতে হবে।

৯.এই ভাবে সবকটা লেচি জোড়া দিয়ে নিতে হবে।

১০.কড়াইয়ে তেল গরম করে লেচিগুলো লুচির মতো করে বেলে ছাঁকা তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে।

পছন্দসই তরকারির সঙ্গে পরিবেশন করুন টুইনওয়ান লুচি/পুরি।

ছবি: লেখক

(আপনিও পাঠাতে পারেন রেসিপি। পাঠান [email protected]এ। সঙ্গে নিজের পরিচয়, ঠিকানা, ছবি পাঠাতে ভুলবেন না। সঙ্গে যে রেসিপিটি পাঠাচ্ছেন, সেটির আড়াআড়ি ছবি। ছবিটি অবশ্যই নিজের রান্না করা পদের হতে হবে। দয়া করে রেসিপিটি অভ্রয় বাংলা টাইপ করে পাঠাবেন।)

 

মন্তব্য করুন

Please enter your comment!
Please enter your name here