রেসিপি : কমলালেবুর খোসার ক্যান্ডি

0

স্মিতা দাস

শীতের দিন কমলালেবুর মরশুম। এইটি খাওয়া যেমন উপকারী তেমনই রূপচর্চায়ও খুবই কাজে দেয়। কমলালেবুর খোসাও কিন্তু কম যায় না। এই খোসা দিয়ে যেমন নানান ধরনের সুস্বাদু রেসিপি করা যায়। তেমনই এর থেকে বানানো যায় মিষ্টি মিষ্টি ক্যান্ডিও। রইল অরেঞ্জ পিল ক্যান্ডির সহজ রেসিপি।

উপকরণ:

২টি কমলালেবুর খোসা, কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ চিনি বা চিনির বিকল্প, জল আধ কাপ।

amazon

পদ্ধতি:

প্রথমেই কমলালেবু ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এর পর লম্বা লম্বা করে টুকরো করে নিন।

এর পর উনুন জ্বালিয়ে একটি পাত্রে জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। তাতে খোসার টুকরোগুলি দিন। ভালো করে ফুটতে দিন ৫ – ৬ মিনিট মতো। এর পর গ্যাস নিভিয়ে খোসার জল ভালো করে ঝেঁকে ফেলে দিন।

এর পর আবার একই পদ্ধতি অনুসরণ করে জল ফেলে খোসা তুলে নিন।

এ বার আর একটি পাত্রে আধ কাপ জল ফুটতে বসান। তাতে আধ কাপ বা এক তৃতীয়াংশ চিনি বা তার বিকল্প দিয়ে ভালো করে নেড়ে একটি সিরাপ তৈরি করে নিন। সমস্তটা গলে জলে মিশে যাওয়া পর্যন্ত ভালো করে নাড়তে থাকুন।

ফুটন্ত সিরাপে কমলালেবুর খোসার টুকরোগুলি ভালো করে ডুবিয়ে দিন। এর পর চাপা দিয়ে ১০ মিনিট কম আঁচে ফুটিয়ে নিন। এর পর চাপা খুলে একবার খোসাগুলি উলটে দিন। এর পর আবার চাপা দিয়ে ১৫ মিনিট হালকা আঁচে ফুটতে দিন। তার পর ঢাকা খুলে নাড়া চাড়া করে নামিয়ে নিন।

খোলা থেকে বাড়তি রস ঝরে যেতে দিন। রস ঝরে গেলে খোসাগুলি আরও ছোটো করে পছন্দমতো মাপে কেটে নিতে পারেন। এই টুকরোগুলি চিনিতে ফেলে মাখিয়ে নিন। একটু শুকনো হতে সময় দিন।

এর পর এয়ারটাইট কৌটোতে পুরে ফ্রিজে রাখতে পারেন।

চিনির দানা মাখানোর পরিবর্তে পছন্দের যে কোনো স্বাদের সিরাপেও বুড়িয়ে তুলতে পারেন অরেঞ্জ পিল ক্যান্ডিগুলি।    

ক্যান্ডি শুধুও খেতে পারেন, অথবা অন্য কোনো রেসিপি যেমন, কেক, কুকিজ, কাস্টার্ড, আইসক্রিমেও ব্যবহার করতে পারেন।

   আরও- বড়োদিনের রেসিপি: নাট বেনানা কেক ইউথ এগ

খবরের সব আপডেট পড়ুন খবর অনলাইনে। লাইক করুন আমাদের ফেসবুক পেজ। সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের ইউটিউব চ্যানেল

বিজ্ঞাপন