কাসুন্দি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন চিংড়ির অসাধারণ একটা রান্না

0

উপকরণ

  • চিংড়ি মাছ ২৫০গ্রাম
  • একটা পেঁয়াজ কুঁচি
  • কাসুন্দি ৪-৫চামচ
  • হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ
  • কাঁচা লংকা ২-৩টে
  • পোস্ত বাটা এক চামচ
  • ধোনে গুঁড়ো এক চা চামচ
  • জিরে গুঁড়ো এক চা চামচ
  • গরম জল আধ কাপ
  • ধোনে পাতা কুঁচি
  • নুন পরিমান মতো
  • চিনি আধ চামচ
  • সর্ষের তেল ৩-৪ চামচ

প্রণালী

চিংড়িগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে। এবার একটা প্যানে সর্ষের তেল দিয়ে গরম করতে হবে। গরম হলে কুঁচানো পেঁয়াজ গুলো ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে হলুদ গুঁড়ো, ধোনে ও জিরে গুঁড়ো, নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষাতে হবে। ওই সময় হালকা হালকা গরম জল মিশিয়ে মিশিয়ে রান্না করতে হবে। মশলা কষানো হয়ে গেলে পোস্ত বাটা দিয়ে আবার মিশিয়ে নিতে হবে। এবার হালকা আঁচে মিনিট চারেক ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে এবার যদি তেল ছেড়ে দেয় তাহলে মুখ চেরা কাঁচা লংকা, ধোনে পাতা কুঁচি ও ভাজা মাছ গুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে ওপর দিয়ে কাসুন্দি মিশিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখলেই তৈরি চিংড়ি কাসুন্দি।

রন্ধন শিল্পী

বিভাগের দায়িত্বে মৌসুমী রায় সরকার

------------------------------------------------
সুস্থ, নিরপেক্ষ সাংবাদিকতার স্বার্থে খবর অনলাইনের পাশে থাকুন।সাবস্ক্রাইব করুন।
সুস্থ, নিরপেক্ষ সাংবাদিকতার স্বার্থে খবর অনলাইনের পাশে থাকুন।সাবস্ক্রাইব করুন।
সুস্থ, নিরপেক্ষ সাংবাদিকতার স্বার্থে খবর অনলাইনের পাশে থাকুন।সাবস্ক্রাইব করুন।
সুস্থ, নিরপেক্ষ সাংবাদিকতার স্বার্থে খবর অনলাইনের পাশে থাকুন।সাবস্ক্রাইব করুন।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.