রেসিপি : সাবর্ণ উমা ভোগ

কিছুদিন আগে ৬ বালিগঞ্জ প্লেসে অনুষ্ঠিত হয়ে গেল সাবর্ণ রায় চৌধুরী ফুড ফেস্টিভ্যাল। সাবর্ণদের হেঁশেল থেকে ৪০০ বছরের পুরানো রেসিপির তুলে আনা হয়েছিল এই ফুড ফেস্টিভ্যালে।

0
Sabrna Uma Vog
সাবর্ণদের হেঁশেল থেকে ৪০০ বছরের পুরানো রেসিপির তুলে আনা হয়েছিল এই ফুড ফেস্টিভ্যালে।

কিছু দিন আগে ৬ বালিগঞ্জ প্লেসে অনুষ্ঠিত হয়ে গেল সাবর্ণ রায় চৌধুরী ফুড ফেস্টিভ্যাল। সাবর্ণদের হেঁশেল থেকে ৪০০ বছরের পুরোনো রেসিপি তুলে আনা হয়েছিল এই ফুড ফেস্টিভ্যালে। তারই একটি রইল খবর অনলাইনের পাঠকদের জন্য।

কী কী লাগবে

১। ছোটো লম্বা বেগুন ৫০০ গ্রাম
২। কারিপাতা
৩। কয়েকটা নারকেল কোরা: ১ কাপ বড়
৪। টমেটো: ১টা, কুচি করা
৫। জিরে বাটা: ১ চা চামচ
৬। আদা বাটা: ১ চা চামচ
৭। পোস্ত বাটা: ৫ টেবিল চামচ
৮। হলুদ: আধ চা চামচ
৯।কাঁচালঙ্কা: ৮টা বাটা
১০। কাশ্মিরী লঙ্কাগুঁড়ো: ১ চা চামচ
১১। হিং: সিকি চামচ
১২। নুন ও চিনি: আন্দাজ মতো
১৩। গাওয়া ঘি: ২৫০ গ্রাম

কী ভাবে বানাবেন

বেগুন লম্বা করে কেটে আদা বাটা সমেত হালকা ভেজে ফেলুন। কম আঁচে কড়ায় ঘি গরম করে হিং, কারিপাতা ও জিরে ফোড়ণ দিন। এ বার টমেটো দিয়ে কষান। কিছুক্ষণ পর সব মশলা, নারকেল কোরা, নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ২ কাপ জল দিন। বেগুন দিয়ে কম আঁচে ফুটতে দিন। মশলা মাখা মাখা হলে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। এ বার ভালো করে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

(আপনিও পাঠাতে পারেন রেসিপি। পাঠান [email protected]এ সঙ্গে নিজের পরিচয়, ঠিকানা, ছবি পাঠাতে ভুলবেন না। সঙ্গে যে রেসিপিটি পাঠাচ্ছেন, সেটির আড়াআড়ি ছবি। ছবিটি অবশ্যই নিজের রান্না করা পদের হতে হবে। দয়া করে রেসিপিটি অভ্রয় বাংলা টাইপ করে পাঠাবেন।)

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here