রাজা মিত্র

ষষ্ঠী থেকে দশমী, প্রতিটি দিনের জন্য আলাদা আলাদা মেন কোর্সের সাজেশন থাকছে, মোবি মিলসের পক্ষ থেকে। কিন্তু শুধু সেই খাদ্য তালিকাতে মন ভরবে না আপনাদের। আমাদেরও। তাই প্রতিদিনই থাকছে আমাদের একটি বা দুটি বিশেষ মেনু এবং তার রন্ধনপ্রণালী। manu-saptami

 

 লেবু পাতা দিয়ে ফাইন রাইস

বাসমতি চালে ভাত করার সময় গন্ধরাজ লেবুর পাতা ফেলে দিন। নামানোর পর অল্প রস ছড়িয়ে দিন।

 

 ইলিশ মাছের ভর্তাelish-bharta

 কী কী লাগবে

 ইলিশ মাছ – ৪-৫ টুকরো

শুকনো লঙ্কা – ৪-৫টি

পেঁয়াজ কুচো – আধ কাপ

ধনেপাতা কুচো – আধ কাপ

সাদা তেল – ১ বড়ো চামচ

সরষের তেল – ১ বড়ো চামচ

নুন – স্বাদমতো

 

কী ভাবে করবেন

১. মাছ সাদা তেলে ভেজে, কাঁটা ছাড়িয়ে রাখুন।

২. পেঁয়াজ কুচি, শুকনো লঙ্কা ভেজে নিন।

৩. সরষের তেল দিয়ে সব একসঙ্গে পিষে নিন।

 

 মুরগির ভর্তা

murg-bharta

 কী কী লাগবে

 ১. তন্দুরি চিকেন- ১টি গোটা

২. আদা-রসুন বাটা – ২ বড়ো চামচ

৩. টমেটো পুরি – ১ কাপ

৪. ক্রিম – আধ কাপ

৫. কাজু বাটা – ১ কাপের চার ভাগের ১ ভাগ

৬. দই – আধ কাপ, ভালো করে ফেটানো

৭. পেঁয়াজ কুচো – ১ কাপ

৮. হলুদগুঁড়ো – ২ ছোটো চামচ

৯. লঙ্কাগুঁড়ো – ২ ছোটো চামচ

১০. জিরেগুঁড়ো – ১ ছোটো চামচ

১১. ধনেগুঁড়ো – ১ ছোটো চামচ

১২. কসুরি মেথিগুঁড়ো – ১ ছোটো চামচ

১৩. গুঁড়ো গরমমশলা – ১ ছোটো চামচ

১৪. মাখন – ১ কাপের চার ভাগের ১ ভাগ

১৫. ধনেপাতা কুচো – আধ কাপ

 

কী ভাবে করবেন

১. রান্না করা তন্দুরি চিকেন থেকে মাংস ছাড়িয়ে নিন।

২. কড়াইতে মাখন গরম করুন। পেঁয়াজ ছেড়ে দিন। নাড়াচাড়া করুন।

৩. গোলাপি হয়ে এলে আদা-রসুন বাটা দিন। হলুদ, লঙ্কা, জিরে, ধনেগুঁড়ো দিয়ে কষুন। প্রয়োজনে অল্প জল দিন।

৪. টমেটো পুরি ঢেলে দিন। ভালো করে কষুন।

৫. দই, কাজু বাটা দিয়ে দিন।

৬. ছাড়ানো মুরগি ছেড়ে দিন। ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।

৭. কাসুরি মেথি আর গরম মশলা দিন।

৮. ক্রিম মিশিয়ে নামিয়ে নিন। ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন।

 ছবি: লেখক

খবরের সব আপডেট পড়ুন খবর অনলাইনে। লাইক করুন আমাদের ফেসবুক পেজ। সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের ইউটিউব চ্যানেল

বিজ্ঞাপন