রান্নার তেলে থাকা ফ্যাটই বাড়িয়ে তুলছে স্তন ক্যানসারের ঝুঁকি! সম্প্রতি নিউইয়র্কের ওয়েইল কর্নেল মেডিসিনের এক গবেষণায় উঠে এসেছে এমনই এক চাঞ্চল্যকর তথ্য। গবেষণায় বলা হয়েছে, সয়াবিন ও সানফ্লাওয়ার অয়েলের মতো সাধারণ ভোজ্য তেলে থাকা ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড ‘লিনোলেইক অ্যাসিড’ বিশেষ এক প্রোটিনের সঙ্গে মিলে শরীরে ট্রিপল নেগেটিভ ব্রেস্ট ক্যানসার সৃষ্টিকারী টিউমারের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
গবেষণাটি ২০২৫ সালের মার্চে প্রকাশিত হয়েছে। বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, ইঁদুরের শরীরে লিনোলেইক অ্যাসিডযুক্ত খাদ্য সরবরাহ করে দেখা যায়, ট্রিপল নেগেটিভ ব্রেস্ট ক্যানসারের টিউমার দ্রুত ছড়াচ্ছে। গবেষণাপত্রে উল্লেখ, এই ফ্যাট ‘এফএবিপি৫’ (FABP5) নামক প্রোটিনের সঙ্গে সংযুক্ত হয়ে এই ভয়ঙ্কর ক্যানসারকে আরও শক্তিশালী করে তোলে।
বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, ট্রিপল নেগেটিভ ব্রেস্ট ক্যানসার (TNBC) হলো স্তন ক্যানসারের মধ্যে সবচেয়ে মারাত্মক প্রকার। এই ক্যানসারে ইস্ট্রোজেন, প্রোজেস্টেরন ও এইচইআর২ নামক হরমোন রিসেপ্টরের অভাব থাকে, ফলে প্রচলিত থেরাপি কাজ করে না। এ কারণেই চিকিৎসা অত্যন্ত জটিল।
আরও উদ্বেগের বিষয় হলো, প্রসেস করা খাবার, ভাজাভুজি ও প্যাকেটজাত খাদ্যে লিনোলেইক অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি থাকে। ফলে বর্তমান খাদ্যাভ্যাসে এই মারাত্মক ফ্যাট অনায়াসে শরীরে ঢুকে যাচ্ছে, যা ভবিষ্যতে স্তন ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, সাধারণ মানুষকে সচেতন হওয়া দরকার কী ধরনের তেল ও ফ্যাট খাদ্যে ব্যবহার করছেন। বিশেষ করে যাঁদের পারিবারিক স্তরে স্তন ক্যানসারের ইতিহাস আছে, তাঁদের আরও সতর্ক থাকা উচিত।
