msg

ওয়েবডেস্ক: আপনি কি জানেন, প্রতি দিনের খাবারের সঙ্গে আপনার পেটে যাচ্ছে চিনি ও নুন জাতীয় একটি সাদা পদার্থ যা আদতে বিষ? হয়তো জানেন না।

এই পদার্থটিকে বলে সোডিয়াম গ্লুটামেট বা মোনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (এমএসজি)। টেস্টিং সল্ট হিসেবে পরিচিত এই পদার্থটি খাবারে স্বাদ বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা হয়। রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা খাবারে টেস্টিং সল্ট দেওয়া হয়, যদিও কিছু খাবারে একটি স্বাভাবিক ভাবেই থাকে।

এই পদার্থটির ফলে আমাদের  স্নায়ুকোষে একটি উত্তেজক অনুভূতির সৃষ্টি হয় এবং এর ফলে আমরা স্বাভাবিকের বেশি পরিমাণ খাবার খেয়ে ফেলি।

পুষ্টিবিজ্ঞানীদের মতে, অল্প পরিমাণে এমএসজি শরীরে গেলে খুব ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা নেই। কিন্তু রোজ রোজ যদি এই পদার্থ আমাদের পেটে যায় তা হলে শরীর খারাপ হবেই। তিনি বলেন, “রোজ রোজ এমএসজি দেওয়া জিনিস খেলে আমাদের শরীরে প্রভাব পড়বে। চিপস, প্যাকেজড স্যুপ, ক্যানড্‌ ফুড এড়িয়ে চলা উচিত কারণ এখানে এই এমএসজি থাকে।

কী হতে পারে এমএসজি শরীরে গেলে?

১) মাইগ্রেন, মাথাঘোরা, গা-গোলানো ভাবে, দুর্বলতা-সহ আরও অনেক কিছুই দেখা দিতে পারে।

২) যে হেতু এমএসজি স্বাদ আরও বাড়িয়ে তোলে খাবারের, আপনার খাবারটি খেতে আরও বেশি করে ইচ্ছে করবে। এর ফলে আপনি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি খেয়ে ফেলবেন যার ফলে আপনার ওজন বাড়বে।

৩) এর ফলে মানুষ খাবারের নেশায় পড়ে যেতে পারে এবং যা খুশি, যত খুশি খাবার খেয়ে ফেলার একটা ব্যাপার আসবে।

৪) এই পদার্থ বেশি খেলে ডায়বেটিসও দেখা দিতে পারে।

মন্তব্য করুন

Please enter your comment!
Please enter your name here