সরস্বতী পুজো মানেই শাড়ি-পাঞ্জাবী, কুল, খিচুড়ি, বাঁধাকপি, বেগুন ভাজা, কোথাও বা লুচি আলুর দম। এছাড়াও সরস্বতী পুজোর খাবারগুলোর মধ্যে অন্যতম রয়েছে জনপ্রিয় বাসন্তী পোলাও।
তাই এইবার পুজোর দিন বাড়িতেই সহজ উপায়ে বানিয়ে ফেলুন বাসন্তী পোলাও। কীভাবে বানাবেন বরং জেনে নিন।
উপকরণ-
গোবিন্দ ভোগ চাল ১ কাপ, তেজপাতা ২ টো, ঘি ৩-৪ চামচ, গোটা গরম মশলা, হাফ কাপ কাজু-কিশমিশ, সামান্য কেশর দুধে ভেজানো, স্বাদ মতো নুন, সামান্য পরিমাণ চিনি।
পদ্ধতি-
প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়তে দিন। এরপরে ননস্টিক প্যানে ঘি দিয়ে তাতে গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা দিয়ে দিন। ধুয়ে রাখা চাল ও নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। এরপর উপর থেকে মেপে মেপে গরম জল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। জল প্রথমেই বেশি হয়ে গেলে চাল ঝড়ঝড়ে থাকবে না। ১০ মিনিট পর কাজু-কিশমিশ ও কেশর দুধে ভেজানো দিয়ে দিন। নামানোর আগে চিনি দিয়ে নামিয়ে নিন।
পনির থেকে ধোকা যে কোনও সুস্বাদু পদের সঙ্গেই খেতে পারেন সুস্বাদু বাসন্তী পোলাও।
ভিডিও- ইউটিউব।
খাওয়াদাওয়ার আরও রেসিপি জানতে নজর রাখুন খবর অনলাইনে।
