Homeজীবন যেমনরেসিপিরথযাত্রায় কীভাবে বাড়িতে বানাবেন মিষ্টি জিবে গজা? জেনে নিন

রথযাত্রায় কীভাবে বাড়িতে বানাবেন মিষ্টি জিবে গজা? জেনে নিন

প্রকাশিত

আষাঢ় মাসের শুক্লাপক্ষের দ্বিতীয় তিথিতে রথযাত্রা পালিত হয়। রথের দিন নিয়ম মেনে কচিকাচারা ছোট ছোট রথ রাস্তায় বের করে। রথের দড়ি টানাকে কেন্দ্র করে গ্রাম থেকে শহরে সর্বত্র এক আলাদা উদ্দীপনা রয়েছে। আর রথের মেলা মানেই পাঁপড়, জিবে গজা, জিলিপির গন্ধ ভোলার নয়।

তবে পুরীর এই বিখ্যাত জিবে গজা যদি বাড়িতেই বানান। তাহলে জেনে নেওয়া যাক জিবে গজা কীভাবে বাড়িতে বানাবেন।

উপকরণ

খাজা তৈরি করতে লাগবে ময়দা ২কাপ, তেল বা ঘি, ৪ চামচ নুন স্বাদমতো, বেকিং পাউডার ১/৪ চামচ, জল ১/২ কাপ, ঘি ১/৪ কাপ, চালের গুড়ো ২  চামচ, ভাজার জন্য তেল বা ঘি।

সিরাপের জন্য় লাগবে-

চিনি ১ কাপ, জল ১ কাপ, এলাচের গুঁড়ো ১/২ চামচ।

কীভাবে বানাবেন

প্রথমে একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, নুন নিন। ময়দাতে তেল দিয়ে দু’হাতে ভালো করে মেখে নিন। এরপর ১/২ কাপ বা প্রয়োজন মতো  ঠান্ডা জল দিয়ে ময়দার ময়ান করে ডো তৈরি করুন। ২০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন।

এরপর একটি প্যানে জল নিয়ে তাতে চিনি ও এলাচ দিয়ে ঘন সিরাপ বানিয়ে রাখুন।

এইবার একটি ছোট বাটিতে ১/৪ কাপ ঘি ও চালের গুড়ো মিশিয়ে রাখুন। ময়দার ডো ১০ ভাগ করে নিন। প্রতিটা ভাগ নিয়ে গোল পাতলা রুটি বানিয়ে নিন। একটি রুটি নিয়ে তার উপর ১ চামচ ঘি ও চালের গুড়োর মিশ্রন মেখে দিন। তার উপর আর একটি রুটি দিন। রুটির উপর আবার ১ চামচ ঘি ও চালের গুড়োর মিশ্রন মেখে দিন।

এইভাবে ৫ টি রুটি করে নিন। এখন ৫টি রুটি একসাথে রোল করে নিন। (একদম উপরের রুটিতেও ঘি ও চালের গুড়োর মিশ্রন মেখে নিতে হবে)। ছুরি দিয়ে রোল করা রুটি ১ ইঞ্চি করে কেটে নিন। প্রতিটা খাজার পিস নিয়ে রুটিবেলার চাকতিতে চেপে বেলে কিছুটা পাতলা করুন। কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে ডুবোতেলে খাজাগুলো ভেজে তুলুন। বাকি ৫টা রুটি দিয়ে এই একইভাবে করে নিন। হাল্কা গরম সিরাপে ১ মিনিট ভিজিয়ে উঠিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার রসেভরা মিষ্টি খাজা।

খাওয়াদাওয়ার আরও রেসিপি জানতে নজর রাখুন খবর অনলাইন

সাম্প্রতিকতম

NEET-UG 2024: প্রশ্নপত্র ফাঁসের অন্যতম পাণ্ডা এবং দুই ‘সল্ভার’ এমবিবিএস ছাত্রকে গ্রেফতার করল সিবিআই

খবর অনলাইন ডেস্ক: ডাক্তারি প্রবেশিকা পরীক্ষা নিট-ইউজি (NEET-UG 2024) প্রশ্নপত্র ফাঁসের অন্যতম পাণ্ডা এবং দুই...

তৃণমূলের শহিদ দিবসে কলকাতার একাধিক রাস্তায় যান নিয়ন্ত্রণ, পথে বেরোতে হলে জেনে নিন বিস্তারিত

তৃণমূলের শহিদ দিবস উপলক্ষে কলকাতার বিভিন্ন রাস্তায় যানজটের আশঙ্কা রয়েছে। কলকাতা পুলিশ আগেভাগেই বিশেষ ব্যবস্থা নিয়েছে। রবিবার ধর্মতলা ও আশপাশের এলাকায় যান নিয়ন্ত্রণ থাকবে।

কারফিউতেও জারি মৃত্যু, ঢাকায় অন্তত ৭ জন নিহত

ঢাকা, বাংলাদেশ: কারফিউ সত্ত্বেও ঢাকায় হিংসার ঘটনা ঘটেছে, যার ফলে অন্তত ৭ জন নিহত হয়েছেন। এই পরিস্থিতিতে শহরের বিভিন্ন স্থানে উত্তেজনা বিরাজ করছে এবং নিরাপত্তা বাহিনী কঠোর পদক্ষেপ গ্রহণ করছে।

দীর্ঘ সময় ধরে বসে বসে একটানা কাজ, পিঠের ব্যথায় কাতর? কী খাবেন, কী বলছে গবেষণা

আজকাল বেশির ভাগ মানুষ একটানা বসে বসে এসির ঠান্ডা ঘরে কাজ করে। কাজের ব্যস্ততা...

আরও পড়ুন

দীর্ঘ সময় ধরে বসে বসে একটানা কাজ, পিঠের ব্যথায় কাতর? কী খাবেন, কী বলছে গবেষণা

আজকাল বেশির ভাগ মানুষ একটানা বসে বসে এসির ঠান্ডা ঘরে কাজ করে। কাজের ব্যস্ততা...

হার্ট ও মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়িয়ে তুলতে কোন মাছ খাবেন, কী বলছে গবেষণা

মিষ্টি জলের হোক কিংবা সমুদ্রের, মৎস্যপ্রিয় বাঙালির অতি প্রিয় মাছ হল পারশে। প্রোটিন, ভিটামিন...

যে কোনো সময় হাবিজাবি খেতেই বেশি অভ্যস্ত ভারতীয়রা, চাঞ্চল্যকর তথ্য অনলাইন ফুড প্ল্যাটফর্মের সমীক্ষায়

মৌ বসু নিয়ম মেনে প্রাতরাশ, মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবার খেতে আর অভ্যস্ত নয়। অধিকাংশ ভারতীয়।...
বাড়তি মেদ ঝরানোর নয়া ট্রেন্ড ‘ওয়াটার ফাস্টিং’ কী? মানসিক স্বাস্থ্য ভাল রাখার ৮ টি অভ্যাস