Homeজীবন যেমনরেসিপিরথযাত্রায় কীভাবে বাড়িতে বানাবেন মিষ্টি জিবে গজা? জেনে নিন

রথযাত্রায় কীভাবে বাড়িতে বানাবেন মিষ্টি জিবে গজা? জেনে নিন

প্রকাশিত

আষাঢ় মাসের শুক্লাপক্ষের দ্বিতীয় তিথিতে রথযাত্রা পালিত হয়। রথের দিন নিয়ম মেনে কচিকাচারা ছোট ছোট রথ রাস্তায় বের করে। রথের দড়ি টানাকে কেন্দ্র করে গ্রাম থেকে শহরে সর্বত্র এক আলাদা উদ্দীপনা রয়েছে। আর রথের মেলা মানেই পাঁপড়, জিবে গজা, জিলিপির গন্ধ ভোলার নয়।

তবে পুরীর এই বিখ্যাত জিবে গজা যদি বাড়িতেই বানান। তাহলে জেনে নেওয়া যাক জিবে গজা কীভাবে বাড়িতে বানাবেন।

উপকরণ

খাজা তৈরি করতে লাগবে ময়দা ২কাপ, তেল বা ঘি, ৪ চামচ নুন স্বাদমতো, বেকিং পাউডার ১/৪ চামচ, জল ১/২ কাপ, ঘি ১/৪ কাপ, চালের গুড়ো ২  চামচ, ভাজার জন্য তেল বা ঘি।

সিরাপের জন্য় লাগবে-

চিনি ১ কাপ, জল ১ কাপ, এলাচের গুঁড়ো ১/২ চামচ।

কীভাবে বানাবেন

প্রথমে একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, নুন নিন। ময়দাতে তেল দিয়ে দু’হাতে ভালো করে মেখে নিন। এরপর ১/২ কাপ বা প্রয়োজন মতো  ঠান্ডা জল দিয়ে ময়দার ময়ান করে ডো তৈরি করুন। ২০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন।

এরপর একটি প্যানে জল নিয়ে তাতে চিনি ও এলাচ দিয়ে ঘন সিরাপ বানিয়ে রাখুন।

এইবার একটি ছোট বাটিতে ১/৪ কাপ ঘি ও চালের গুড়ো মিশিয়ে রাখুন। ময়দার ডো ১০ ভাগ করে নিন। প্রতিটা ভাগ নিয়ে গোল পাতলা রুটি বানিয়ে নিন। একটি রুটি নিয়ে তার উপর ১ চামচ ঘি ও চালের গুড়োর মিশ্রন মেখে দিন। তার উপর আর একটি রুটি দিন। রুটির উপর আবার ১ চামচ ঘি ও চালের গুড়োর মিশ্রন মেখে দিন।

এইভাবে ৫ টি রুটি করে নিন। এখন ৫টি রুটি একসাথে রোল করে নিন। (একদম উপরের রুটিতেও ঘি ও চালের গুড়োর মিশ্রন মেখে নিতে হবে)। ছুরি দিয়ে রোল করা রুটি ১ ইঞ্চি করে কেটে নিন। প্রতিটা খাজার পিস নিয়ে রুটিবেলার চাকতিতে চেপে বেলে কিছুটা পাতলা করুন। কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে ডুবোতেলে খাজাগুলো ভেজে তুলুন। বাকি ৫টা রুটি দিয়ে এই একইভাবে করে নিন। হাল্কা গরম সিরাপে ১ মিনিট ভিজিয়ে উঠিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার রসেভরা মিষ্টি খাজা।

খাওয়াদাওয়ার আরও রেসিপি জানতে নজর রাখুন খবর অনলাইন

সাম্প্রতিকতম

লোকালে ১৬-২০ বগি! রেলমন্ত্রীর ঘোষণা, বাড়বে কামরা, কমবে বাদুড়ঝোলা ভিড়

১২ কোচের ট্রেনেও কমছে না ভিড়। এবার ১৬ ও ২০ বগির লোকাল ট্রেন আনছে রেলমন্ত্রক, জানালেন অশ্বিনী বৈষ্ণব। উপকৃত হবেন কলকাতা-সহ দেশের কোটি নিত্যযাত্রী।

সফরে আতঙ্ক! প্রযুক্তিগত ত্রুটি সামাল দিতে দেশজুড়ে ৬,৩৭৪ প্রযুক্তিবিদ নিয়োগে চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত রেলের

আহমেদাবাদ বিমান দুর্ঘটনার পর রেল সফরেও যান্ত্রিক বিভ্রাটের আশঙ্কা। আতঙ্ক দূর করতে ৬৩৭৪ প্রযুক্তিবিদ নিয়োগে চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত নিল রেলবোর্ড। শীঘ্রই বিজ্ঞপ্তি জারি করবে RRB।

Samsung-এর Z-আকৃতির Tri-Fold স্মার্টফোন! খুললেই ট্যাবলেট

স্যামসাং নিয়ে আসছে প্রথম Triple-Fold স্মার্টফোন। Z-আকৃতির ডিজাইন, খুললেই বড় ট্যাবলেট স্ক্রিন! ২০২৫ সালের সেপ্টেম্বর-অক্টোবরে বাজারে আসতে পারে। দাম হতে পারে ২.৫–৩ লক্ষ টাকা।

জগন্নাথ মন্দির উদ্বোধনের পর দিঘায় হোটেল ভাড়া বাড়তি, মুখ্যমন্ত্রীর নির্দেশে লাগাম টানতে কড়া পদক্ষেপ

জগন্নাথ মন্দির উদ্বোধনের পর দীঘায় হোটেল ও পরিবহণ ভাড়ায় ব্যাপক বৃদ্ধি। পর্যটকদের অভিযোগে ক্ষুব্ধ মুখ্যমন্ত্রী কড়া ব্যবস্থা নেওয়ার নির্দেশ দিয়েছেন, ডিসপ্লে বোর্ডে হোটেল ভাড়ার তালিকা বাধ্যতামূলক।

আরও পড়ুন

গরমে উপকারী টকের ডাল! কাঁচা আম আর মুগডালের গুণে রোগ প্রতিরোধ, হৃদযন্ত্র সুরক্ষিত

প্রচণ্ড গরমে শরীরকে ঠান্ডা রাখতে ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে কাঁচা আম আর মুগডাল দিয়ে তৈরি টকের ডাল। জানুন এর পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা।

বাজার থেকে রসে টইটম্বুর লাল টুকটুকে তরমুজ কিনছেন, আসল না নকল লাল, বুঝবেন কী ভাবে

গরমের মরসুমি ফল তরমুজ খাওয়া হয় প্রায় সব বাড়িতেই। গরম বাড়লেই তরমুজের চাহিদা বেশি...
কেন লক্ষ্মীর পাঁচালি পাঠ করা হয় রতন টাটার সেরা উক্তি যা আপনাকে অনুপ্রাণিত করবে