jhal-pithe

মকর সংক্রান্তি অর্থাৎ পৌষ সংক্রান্তি মানে ঘরে ঘরে ভুরিভোজ। আর সেই ভোজের মূল বিষয় হল পিঠে, পুলি, পাটিসাপটা। পিঠে মানেই শুধু মিষ্টি মিষ্টি খেতে তা নয়। পিঠে কিন্তু ঝাল ঝালও হয়।তাই আসন্ন এই উৎসব উপলক্ষ্যে রইল ঝাল ঝাল একটি পিঠের রেসিপি।

উপকরণ

চালগুঁড়ো – ২ কাপ,

ময়দা – ১ কাপ,

পেঁয়াজ কুচি – ২ টি ,

কাঁচা লঙ্কা কুঁচি – ১ চামচ,

ধনেপাতা কুচি – ৩ চামচ,

ডিম – ১ টি,

নুন – পরিমাণ মতো,

চিনি – ১/২ চামচ ,

বেকিং পাওডার – ১/২ চামচ,

সামান্য গরম জল,

ভাজার জন্য তেল,

টমেটো আর চিলি সস।

পদ্ধতি

প্রথমেই ময়দা, চালের গুঁড়ো আর বেকিং পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এ বার তাতে পেঁয়াজ, লঙ্কা ধনে পাতা কুচিগুলি মিশিয়ে নিতে হবে। দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন আর চিনিও। এ বার ভালো করে সব উপকরণগুলো মিশিয়ে নিন। একটা ঘন মিশ্রণ  তৈরি হবে। এ বার কড়ায় তেল দিন। তেল গরম হলে এ বার ওই মিশ্রণ তুলে ছাঁকা তেলে ভাজুন। দু’দিক ভালো করে ভেজে নিন। এবার টম্যাটো বা চিলি সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ঝাল পিঠে।

একটি উত্তর ত্যাগ

Please enter your comment!
Please enter your name here