Homeজীবন যেমনরেসিপিবাড়িতে এইভাবে বানিয়ে দেখুন পাবদা সর্ষের ঝাল

বাড়িতে এইভাবে বানিয়ে দেখুন পাবদা সর্ষের ঝাল

প্রকাশিত

এমন কিছু কিছু বাঙালি রান্না রয়েছে যার স্বাদ হার মানায় অন্যসব বিদেশি রান্নাকে। আর তার মধ্যে একটি হল পাবদা মাছের সর্ষের ঝাল।

এই রেসিপিটা প্রায় সব বাঙালির আমিষের মধ্যে একটি অন্যতম জনপ্রিয় রেসিপি। খুব সহজেই এই আমিষ পদটি  বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন।

উপকরণ-

বড় সাইজের ৪-৫ টে পাবদা মাছ, ২ চামচ সরষে বাটা, ২ চামচ পোস্ত বাটা, ৪ টে লঙ্কা বাটা, সামান্য নুন, ১ চামচ টকদই, কালোজিরে, গোটা কাঁচালঙ্কা কয়েকটা, হলুদ গুঁড়ো, সরষের তেল।

প্রণালী-

প্রথমে মাছটায় হলুদ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে মাছ দুটিকে ভেজে নিতে হবে। তারপর ওই তেলের মধ্যেই কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে টকদই, সরষে পেস্ট, পোস্ত পেস্ট, সামান্য নুন ও কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে দিতে হবে। এরপর নাড়াচাড়া করে ওর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর কিছুটা জল দিয়ে আবারও ভালো করে নেড়ে নিতে হবে। এরপর মাছগুলো ঢাকনা চাপা দিয়ে রাখতে হবে মিনিট দুয়েকের জন্য। এরপর নামানোর আগে উপর দিয়ে কিছুটা সরষের তেল ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন পাবদা মাছের সরষে ঝাল।

ভিডিও- ইউটিউব।

খাওয়াদাওয়ার আরও রেসিপি জানতে নজর রাখুন খবর অনলাইনে।

সাম্প্রতিকতম

২১-এর ভোটে রাজ্যে পুলিশ পর্যবেক্ষকের দায়িত্বে থাকা আইএএস-কেই বিশেষ পর্যবেক্ষক নিয়োগ করল কমিশন

২০২১ সালের পশ্চিমবঙ্গে বিধানসভা ভোটের সময় বিশেষ পুলিশ পর্যবেক্ষক হিসেবে কাজ করেছেন অলোক শর্মা।

Laracon 2024 সম্মেলন: কলকাতা থেকে স্পনসর করা একমাত্র সংস্থা হিসেবে দৃষ্টান্ত গড়ল Think To Share

ফুল-স্ট্যাক ওয়েব এবং সফ্টওয়্যার বিকাশের ক্ষেত্রে Think To Share সবচেয়ে উদ্ভাবনী সংস্থাগুলির মধ্যে একটি।

শিন্ডের শিবসেনা শিবিরে যোগ দিলেন গোবিন্দা, লড়বেন লোকসভা ভোটেও

উত্তর পশ্চিম মুম্বই কেন্দ্র থেকে শিবসেনার টিকিটে লোকসভা ভোটে লড়বেন তিনি। ২০০৪ সালে কংগ্রেসের টিকিটে লোকসভা ভোটে লড়ে ৫০ হাজার রেকর্ড ব্যবধানে জিতেছিলেন গোবিন্দা।

কেজরিওয়াল-কাণ্ডে মন্তব্য নিয়ে কূটনীতিককে তলব ভারতের, ‘স্বচ্ছ’ প্রতিক্রিয়া আমেরিকার

নয়াদিল্লি: দিল্লির মুখ্যমন্ত্রী অরবিন্দ কেজরিওয়ালের গ্রেফতারি নিয়ে ওয়াশিংটনের মন্তব্যের বিরুদ্ধে ভারত বুধবার একজন সিনিয়র...

আরও পড়ুন

কলকাতায় তাজের এই হোটেলগুলিতে জমজমাট নিউ ইয়ার আয়োজন, কোথায় খরচ কত

কলকাতা: পুরনো বছরকে বিদায় জানিয়ে নতুন বছরকে স্বাগত জানানোর অপেক্ষা। প্রিয়জনদের সঙ্গে সেই আনন্দদায়ক...

দূর্গাপুজোতে লাঞ্চ কিংবা ডিনারে স্পেশাল কী খাবেন ভাবছেন? একবার ঢুঁ মারতে পারেন কলকাতার এই হোটেলগুলিতে

কলকাতার সব নামকরা হোটেলগুলি দূর্গাপুজো উপলক্ষে পুরোনো খোলস ছেড়ে সেজে উঠেছে আলোর মালায়। দূর্গাপুজো থিমের সঙ্গে সাজুয্য রেখে থাকছে বিশেষ মেনু। কী নেই সেই তালিকায়।

বিজয়া-দশমীতে বাড়িতে বানাতে পারেন রসমালাই, জেনে নিন বানানোর পদ্ধতি

বাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বণ হলেও দুর্গা পূজা হল সবথেকে বড় উৎসব। সকল উৎসবের আচার বা নিয়মেই মিষ্টি  গুরুত্বপূর্ণ একটি বিষয়। বিজয়া দশমীতে বাড়িতে মিষ্টির কী পদ বানাবেন জেনে নিন।