সরস্বতী পুজোর বিশেষ রেসিপি– খিচুড়ি

khichuri
প্ততীকী ছবি

ওয়েবডেস্ক: সরস্বতী পুজো মানেই খাওয়া দাওয়া। আর খাওয়াদাওয়া বললে যে নামটি এই উপলক্ষ্যে সবার আগে মনে আসে তা হল খিচুড়ি। আজ রইল তারই একটি সহজ রেসিপি।

উপকরণ

গোবিন্দভোগ চাল ১০০ গ্রাম

মুগের ডাল ১৫০ গ্রাম

ঘি ২৫ গ্রাম

সাদা তেল তিন চামচ

তেজ পাতা একটি

শুকনো লঙ্কা দু’টি

হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ

নুন চিনি স্বাদ মতো

আদা বাটা ১/২ চামচ

টমেটো কুচি একটি

বড়ো করে কাটা আলু দু’টি

বড়ো করে কাটা ফুলকপি চার টুকরো

গাজর একটি কুচি করা

বিমস

মটরশুঁটি

নারকেল কুচি

আরও পড়ুন – ফল প্রকাশিত হল পশ্চিমবঙ্গ পুলিশ কনস্টেবল নিয়োগ পরীক্ষার, কী ভাবে দেখবেন?

প্রণালী

প্রথমেই আলু কপি পরিমাণ মতো নুন হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে তুলতে হবে। কড়াইতে ঘি আর তেল গরম করে তেজ পাতা, শুকনো লঙ্কা, ফোড়ান দিয়ে নাড়তে হবে। তার পর আগে থেকে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে রাখা চাল আর ডাল দিন। ভালো করে ভাজতে থাকুন, ভাজার সময় সব আনাজ কাটা এক সঙ্গে দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করুন। সঙ্গে সঙ্গে আদাবাটা, হলুদ, নুন, চিনি দিয়ে মেশাতে থাকুন।

কষা কষা হয়ে এলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে আঁচ মাঝারি করে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। জলটা যখন ফুটে উঠবে, তাতে আলু, কপি ভাজা আর লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। যাতে কড়াইতে আটকে না যায় তার জন্য মাঝে মাঝে নাড়তে হবে। সব কিছু সেদ্ধ হয়ে জল শুকিয়ে এলে কড়াই নামিয়ে নিতে হবে। তৈরি সরস্বতী পুজো খিচুড়ি।

গরম গরম পরিবেশন করুন।

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.