সবুজ রঙের পেস্তাবাদাম খাদ্যরসিকদের খুবই প্রিয়। Pistacia vera গাছের দানা হল সুস্বাদু পেস্তাবাদাম। খ্রীস্টপূর্ব ৭ হাজার বছর আগেও পেস্তাবাদাম খাওয়ার প্রচলন ছিল। পেস্তায় আছে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট, ফাইবার, পটাশিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন বি৬, থায়ামিন, তামা ও ম্যাঙ্গানিজ। সাধারণত অন্য স্ন্যাকসে অতিরিক্ত শর্করা ও স্যাচুরেটেড ফ্যাট আছে। তাই তা অস্বাস্থ্যকর। কিন্তু পুষ্টি গুণে সমৃদ্ধ পেস্তাবাদাম একেবারে পার্ফেক্ট স্ন্যাকস পার্টনার।
কতটা স্বাস্থ্যকর পেস্তাবাদাম
যদি আপনি নিরামিষাশী হন বা ভেগান হন তাহলে শরীরে প্রয়োজনীয় প্রোটিনের জন্য আপনাকে খেতে হবে পেস্তাবাদাম। পেস্তাবাদামে মেলে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন।
পেস্তায় আছে ফাইবার। ফাইবার শুধু আমাদের খিদে ভাব কমায় না, হজমশক্তি বাড়িয়ে তোলে। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
কাজের মাঝখানে মুখ চালানোর জন্য পেস্তা হল একদম পার্ফেক্ট চয়েজ। সবচেয়ে বেশি ভিটামিন বি৬ পাওয়া যায় পেস্তাবাদামে। ভিটামিন বি৬ আমাদের রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। হিমোগ্লোবিন তৈরিতে সাহায্য করে।
প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থাকে পেস্তাবাদামে যা ক্যানসার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। চোখের জন্য দরকারি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট লুটেইন ও জিয়াজ্যানথিন পাওয়া যায় পেস্তাবাদামে। ক্যানসার ও হার্টের অসুখ প্রতিরোধকারী পলিফেনলস ও টোকোফেরলস মেলে পেস্তাবাদামে।
পেস্তাবাদামে ক্যালরি কম থাকে। প্রচুর পরিমাণে অ্যামাইনো অ্যাসিড পাওয়া যায়। ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে। পেস্তাবাদাম রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। কমায় রক্তচাপ। পেস্তাবাদামে গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের মাত্রা কম থাকে বলে শর্করার মাত্রা কমায় রক্তে। পেস্তাবাদাম হল হার্টের বন্ধু।
হেডলাইন, ট্যাগ, মেটা, স্লাগ দিন।
