রোজ আমিষ খাবার বিশেষ করে পাঁঠার মাংসর মতো রেড মিট বা বাজারজাত প্রসেস করা মাংস খেলে নানান রকম শারীরিক সমস্যা হতে পারে। অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণায় উঠে এসেছে এমনই চাঞ্চল্যকর তথ্য। গত ৮ বছরে ৪ লাখ ৭৫ হাজার মানুষের ওপর বৃহত্তর গবেষণা চালান অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা।
অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা তাঁদের গবেষণায় দেখেন রোজ রেড মিট বা বাজারজাত প্রসেস করা মাংস খেলে হার্টের অসুখ, লিভারের সমস্যা, টাইপ টু ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে। হজমের গন্ডগোল দেখা যায়। শরীর ভালো রাখতে উদ্ভিদজাত খাবার আর আমিষ খাবার মিলিয়ে মিশিয়ে ব্যালেন্সড ডায়েটের ওপর জোর দেওয়া হচ্ছে।
বিএমসি মেডিক্যাল জার্নালে প্রকাশিত অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণা রিপোর্টে দাবি করা হয়, সপ্তাহে ৩ দিনের বেশি প্রসেস করা মাংস বা পাঁঠার মাংস খেলে হার্টের অসুখ, টাইপ টু ডায়াবেটিস, লিভারের সমস্যা, নিউমোনিয়া আর হজমের গন্ডগোল হয়। বেশি পরিমাণে চিকেন খেলে পাকস্থলী ও গলব্লাডারের সমস্যা দেখা যায়। রক্তে লোহার অভাবে অ্যানেমিয়া দেখা যায়।
যে ৭ রোগ হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে রোজ রেড মিট খেলে
১) রেড মিট বা বাজারজাত প্রসেস করা মাংসে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট আর কোলেস্টেরল থাকে যা রোজ খেলে ধমনিতে জমা হতে থাকে। উচ্চ রক্তচাপ, ধমনি মোটা হয়ে যায়, হার্ট অ্যাটাক, ক্রনিক ইনফ্লেমেশন, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ও স্ট্রোক হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে।
২) রোজ পাঁঠার মাংস, প্রসেস করা মাংস খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়, স্নায়ু ক্ষতিগ্রস্ত হয়, কিডনির অসুখ হয়। চোখের সমস্যা দেখা যায়।
৩) হেপাটাইটিস, ফ্যাটি লিভারের সমস্যা থাকলে রোজ পাঁঠার মাংস খেলে লিভারের সমস্যা দেখা যায়।
৪) রেড মিট বা বাজারজাত প্রসেস করা মাংসে প্রচুর পরিমাণে ক্যালরি আর স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। বাড়তি মেদ থাকলে হার্টের অসুখ, ডায়াবেটিস, ক্যানসার হওয়ার ঝুঁকি থাকে। তাই রোজ রেড মিট খেলে স্থুলতার সমস্যা আরও বাড়ে।
৫) প্রসেস করা খাবার খেলে পেট ফোলা, অ্যাসিডিটি, বদ হজম, কোষ্ঠকাঠিন্য, গলব্লাডারের সমস্যা, ইরিটেবল বাওয়েল সিন্ড্রোমের মতো সমস্যা দেখা যেতে পারে।
৬) রোজ রেড মিট খেলে হরমোনের নিঃসরণে গন্ডগোল, মন মেজাজ খারাপ হয়, বিপাকক্রিয়ায় সমস্যা দেখা যায়।
৭) রোজ রেড মিট বিশেষ করে প্রিজারভেটিভ ও অ্যাডেটিভ দেওয়া প্রসেস করা মাংস খেলে কোলোন, ব্রেস্ট, প্রস্টেট, কিডনি, পাকস্থলীর ক্যানসার হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে।
আরও পড়ুন:
ব্যায়ামের সময় হার্ট অ্যাটাকের ৫ সংকেত, যা কখনোই উপেক্ষা করবেন না
ডাবের জলে ভেজানো চিয়া সিডস: সকালে খালি পেটে খেলে মিলবে ৭ অসাধারণ উপকারিতা
