বিশ্বের সেরা দশ মশলার তালিকায় ভারতীয় মশলা, টেস্ট অ্যাটলাস-এর সমীক্ষা

জনপ্রিয় ভারতীয় মশলা গরম মশলা। এক চিমটে গরম মশলার ছোঁয়ায় সাধারণ রান্নাও অসাধারণ সুস্বাদু হয়ে ওঠে। সেই গরম মশলারই এ বার বিশ্বজয় হল। বিখ্যাত ফুড ও ট্রাভেল ব্লগিং প্লাটফর্ম টেস্ট অ্যাটলাস বিশ্বের সেরা দশ মশলা বা স্পাইস ব্লেন্ডের তালিকা প্রকাশ করেছে। সেই তালিকায় দ্বিতীয় স্থানে আছে ভারতের গরম মশলা। পেয়েছে ৫ স্টারের মধ্যে ৪.৬ স্টার রেটিং।

লাতিন আমেরিকার দেশ চিলির জনপ্রিয় মশলা Merquén ৫ স্টারের মধ্যে ৪.৭ স্টার রেটিং পেয়ে প্রথম স্থান অর্জন করেছে। লেবাননের মশলা জাতার রয়েছে তৃতীয় স্থানে। পেয়েছে ৪.৪ স্টার রেটিং। সেরা দশ মশলার তালিকায় রয়েছে জামাইকার জার্ক সিজনিং, জাপানের শিচিমি তোগারাশি, মরক্কোর রাস এল হানাউত, ইথিওপিয়ার বেরবেরে, বুলগেরিয়ার শারেনা সোল, জর্জিয়ার খমেলি সুনেলি আর ইতালির পেস্তেদা।

সেরা দশে ফ্রায়েড চিকেন পদে ভারতের ‘চিকেন ৬৫’   

কয়েক দিন আগে টেস্ট অ্যাটলাস বেস্ট ফ্রায়েড চিকেন খাবারের তালিকা প্রকাশ করেছে। সেই তালিকায় দক্ষিণ ভারতীয় সুস্বাদু মশলাদার ‘চিকেন ৬৫’ নামক আমিষ পদ এ বার গোটা বিশ্বের সেরা দশ ফ্রায়েড চিকেনের পদের মধ্যে জায়গা করে নিয়েছে। ভারতীয় এই সুস্বাদু খাবার ‘বেস্ট ফ্রায়েড চিকেন ডিশ’-এর তালিকায় তৃতীয় স্থানে আছে। ছয়ের দশকে চেন্নাইয়ে তৈরি হয় এই সুস্বাদু খাবার। এটি ছিল চেন্নাইয়ের একটি বিখ্যাত রেস্তোরাঁর ৬৫তম পদ। তাই পদের নাম দেওয়া হয় ‘চিকেন ৬৫’।

ভারত ছাড়াও এশিয়ার বিভিন্ন দেশের চিকেনের নানান সুস্বাদু খাবার বেস্ট ফ্রায়েড চিকেন খাবারের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে। সেরা ফ্রায়েড চিকেন খাবারের তালিকায় শীর্ষে রয়েছে কোরিয়ান ফ্রায়েড চিকেন বা চিকিন। দ্বিতীয় স্থানে আছে জাপানি খাবার কারাগে। চতুর্থ স্থানে আছে আমেরিকার ফ্রায়েড চিকেন। পঞ্চম স্থানে আছে ইন্দোনেশিয়ার আয়াম গোরেং। সেরা দশে রয়েছে চিনা খাবার চাইনিজ ক্রিস্পি ফ্রায়েড চিকেন ও তাইওয়ানিজ পপকর্ন চিকেন। ইউক্রেনের চিকেন কিইব রয়েছে অষ্টম স্থানে। আমেরিকার অরেঞ্জ চিকেন রয়েছে দশম স্থানে।

সেরা দশে ভারতের আরও নানা কিছু

গত অক্টোবরে বিশ্বের সেরা দশ কফির তালিকা প্রকাশ করেছিল টেস্ট অ্যাটলাস। সেরা কফির তালিকায় শীর্ষ স্থানে আছে কিউবার কাফে কিউবানা। সেরা কফির তালিকায় দ্বিতীয় স্থানে আছে সাউথ ইন্ডিয়ান ফিল্টার কফি। টেস্ট অ্যাটলাসের বিশ্বের সেরা স্ট্যু জাতীয় রান্নার পদের তালিকায় বাঙালির প্রিয় চিংড়ি মাছের মালাইকারি ছিল ১৮তম স্থানে। সুগন্ধি মাংসের কোর্মা ছিল ২২তম স্থানে। ২৬তম স্থানে ছিল বিখ্যাত গোয়ানিজ রান্না ভিন্দালু। এর আগেও বাংলার মিষ্টি রসমালাই, পায়েশের নাম উঠেছিল টেস্ট অ্যাটলাসের সেরা মিষ্টির পদে।