শুরু হয়েছে উৎসবের মরশুম, বাঙালির শ্রেষ্ঠ উৎসব দুর্গাপুজো। পেটপুজো ছাড়া বাঙালির যে কোনো উৎসবের আনন্দই মাটি। দুবেলা ভাত, রুটি, ডাল, তরকারি দিয়েই আম দেশবাসীর প্রতিদিন পেট ভরে। সেই নিরামিষ খাবারের খরচ গত সেপ্টেম্বর মাসে ১১% বেড়ে গেছে। গত বছরের সেপ্টেম্বরে বাড়িতে নিরামিষ রান্নার যে খরচ ছিল তার তুলনায় এবার ১১% বেড়ে গেছে। একদিকে সেপ্টেম্বর মাসে নিরামিষ খাবারের দাম যেমন বেড়েছে ১১%, তেমনই আমিষ রান্নার খরচ গত বছরের তুলনায় ২% কমেছে। এমনই চাঞ্চল্যকর তথ্য উঠে এসেছে ক্রিসিল রিপোর্টে।
গোটা দেশেই চাল, ডাল, গম, মশলা, মাছ, মাংস, ডিম, সবজি, ভোজ্য তেল, দুধ, দই, পনির ও রান্নার গ্যাসের দামের খরচ ধরে নিয়েই সমীক্ষা চালানো হয়। সমীক্ষায় দেখা গেছে, গত বছরের এই সময়ের দামের তুলনায় এ বছর আলু, পেঁয়াজ এবং টমেটোর দাম যথাক্রমে ৫০, ৫৩ এবং ১৮% বেড়েছে। আলু আর পেঁয়াজের ফলন এবার কম হয়েছে। আর অন্ধ্রপ্রদেশ ও মহারাষ্ট্রে বৃষ্টির জন্য জোগানে ঘাটতি দেখা গেছে টমেটোর।
এ ছাড়া অনেক আনাজের দামই অনেকটা চড়া। সবজি দিয়ে মূলত নিরামিষ খাবার হয় তাই আনাজপাতির চড়া দামের প্রভাব সরাসরি নিরামিষ রান্নার ওপর পড়েছে। এর জেরে নিরামিষ খাবারের খরচ সার্বিক ভাবে ৩৭% বেড়েছে বলে দাবি করা হয়েছে ক্রিসিল (CRISIL MI&A) গবেষণা রিপোর্টে। পাশাপাশি, নিরামিষ খাবারের ৯% হল ডাল। তার দাম বেড়েছে গত বছরের তুলনায় ১৪%।
অন্যদিকে, গত বছরের তুলনায় এ বছর ব্রয়লার মুরগির দাম ১৩% কমেছে। ব্রয়লার মুরগির দাম কমার জেরেই সার্বিকভাবে আমিষ রান্নার খরচ কমেছে বলে মনে করে ওয়াকিবহাল মহল।
