উত্তরবঙ্গে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের প্রসার ঘটাতে বড় পদক্ষেপ নিতে চলেছে রাজ্য সরকার। সেখানে একটি নতুন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ইউনিট স্থাপনের পরিকল্পনা করা হয়েছে, যেখানে ভুট্টা প্রক্রিয়াকরণ করে বিভিন্ন খাদ্যপণ্য, বিশেষত পোলট্রি ফিড তৈরি করা হবে। পাশাপাশি, উত্তরবঙ্গে একটি মিষ্টি হাব গড়ে তোলারও পরিকল্পনা রয়েছে।
রাজ্যের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং উদ্যানপালন দপ্তরের মন্ত্রী অরূপ রায় জানান, “উত্তরবঙ্গের মিষ্টি ব্যবসায়ীদের কাছ থেকে একটি মিষ্টি হাব তৈরির প্রস্তাব পেয়েছি। আমরা সেই প্রস্তাব মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের কাছে পেশ করব। তিনি অনুমোদন দিলেই কাজ শুরু হবে।”
সরকারের পরিকল্পনা অনুযায়ী, নতুন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ইউনিটটি শিলিগুড়ি বা তার আশেপাশের এলাকায় স্থাপন করা হতে পারে। প্রাথমিকভাবে এই ইউনিটে শুধুমাত্র ভুট্টা প্রক্রিয়াকরণ করা হবে এবং বিভিন্ন খাদ্যপণ্য উৎপাদন করা হবে। মন্ত্রী জানান, “২০২৫ সালের মধ্যেই আমরা এই ইউনিটটি চালু করার চেষ্টা করছি।”
বর্তমানে পশ্চিমবঙ্গে প্রায় ১০০টি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ইউনিট রয়েছে, যার মধ্যে ১০% সরাসরি রাজ্য সরকারের পরিচালনায় চলছে।
অরূপ রায় কলকাতায় সম্প্রতি অনুষ্ঠিত ২১তম ইন্টারন্যাশনাল ফুডটেক ২০২৪-এর উদ্বোধন করেন। এই প্রদর্শনীতে প্রায় ১৭৫টি দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক সংস্থা অংশগ্রহণ করেছিল। তিনি জানান, “আমরা আম, আনারস এবং কমলার মতো ফলের প্রক্রিয়াকরণে আরও গতি আনতে চাই। একইসঙ্গে, জয়নগরের মতো গ্রামীণ এলাকায় খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির ব্যবহার বাড়ানো হচ্ছে।”
প্রদর্শনীর প্রধান আহ্বায়ক জাকির হোসেন বলেন, “আধুনিক যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে গ্রামীণ শিল্পের প্রসার ঘটানোর চেষ্টা চলছে। যেমন, জয়নগরে মোয়া তৈরিতে আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করা হচ্ছে।”
সব খরব পড়ুন এখানে
