আজকালকার কর্মব্যস্ত জীবনে মুখরোচক ফাস্টফুড বেশিরভাগ মানুষের জীবনের অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে। দিনের যে কোনো সময় মুখরোচক ফাস্টফুডে কামড় দিয়ে অথবা কৃত্রিম শর্করাযুক্ত ঠান্ডা পানীয়ও গলা ভিজিয়ে তাঁরা জীবনের তৃপ্তি ও আরাম খুঁজে পান। কিন্তু জানেন কি ঠান্ডা পানীয় ও ফাস্টফুড মিলে আপনার জীবনে কোন অজানা বিপদ ডেকে আনছে।
আমেরিকার মিশিগান বিশ্ববিদ্যালয়ের করা সাম্প্রতিক এক গবেষণা রিপোর্টে দাবি করা হয়েছে, ফাস্টফুডের মতো আলট্রা প্রসেসড খাবার ও ঠান্ডা পানীয় আদতে আপনার জীবন থেকে মূল্যবান আয়ুকেই কমিয়ে দিচ্ছে।
মিশিগান বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা ৫৮০০টি বিভিন্ন রকমের খাবার নিয়ে বিশদ খুঁটিনাটি বিশ্লেষণ করেন। প্রতিটি খাবারের পুষ্টিগুণ আলাদা আলাদা করে বিচার করা হয়। দেখা হয় এসব খাবার খেলে ক্ষতি হবে নাকি উপকার মিলবে? আয়ু বাড়বে নাকি কমে যাবে? গবেষণায় চাঞ্চল্যকর তথ্য উঠে এসেছে। দেখা গেছে, মুখরোচক ফাস্টফুড হটডগ একটা খেলেই আপনার আয়ু কমতে পারে কমপক্ষে ৩৬ মিনিট। কৃত্রিম শর্করা দেওয়া ঠান্ডা পানীয় খেলে আয়ু কমতে পারে ১২ মিনিট। স্যান্ডউইচ ও অমলেট খেলে ১৩ মিনিট আয়ু কমতে পারে। চিজ দেওয়া বার্গার খেলে আয়ু কমতে পারে ৯ মিনিট।
গবেষকদের মতে, এসব আল্ট্রা প্রসেস করা মুখরোচক ফাস্টফুড ও ঠান্ডা পানীয়তে কোনো পুষ্টিগুণ নেই। বরং স্বাদ আনতে প্রচুর পরিমাণে রিফাইন চিনি, ময়দা, নুন, প্রিজারভেটিভ, অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট ও কৃত্রিম অ্যাডিটিভ যোগ করা হয়। তাতে খাবারের স্বাদ ও আয়ু বা শেলফ লাইফ বাড়লেও আসলে কমে যাচ্ছে আপনার আয়ু। নিয়মিত এসব অস্বাস্থ্যকর ভাজাভুজি খাবার খেলে স্থুলতা, হার্টের অসুখ, স্ট্রোক, এমনকি ক্যানসারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে।
মিশিগান বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের গবেষণা রিপোর্ট ছাড়াও ব্রিটিশ মেডিক্যাল জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা রিপোর্টেও বলা হয়েছে, প্রচুর পরিমাণে এসব অস্বাস্থ্যকর ভাজাভুজি খাবার খেলে ৫০% বাড়ে কার্ডিওভাস্কুলার ডিজিজে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি। ৪৮-৫৩% বাড়ে মানসিক উদ্বেগ ও অবসাদের সমস্যা। ১২% বাড়ে টাইপ টু ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি।
মিশিগান বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা জানান, পুষ্টিকর মাছ, টাটকা শাকসবজি, ফল, শস্য, লো প্রসেস চিজ খেলে কমপক্ষে ৩২ মিনিট আয়ু বাড়ে। কারণ, এসব খাবারে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ফ্যাট, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, ভিটামিন রয়েছে। তাই এসব খাবার খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে, ক্রনিক অসুখে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমে।
আরও পড়ুন: খালি পেটে নয়! গ্রিন টি কখন খাবেন, জানুন বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ
