ইংরেজিতে ইসবগুলের ভুসিকে বলা হয় psyllium husk. উদ্ভিদজাত এই খাবারের ৭০% জলে গুলে যায় আর ৩০% জলে গোলে না। টক দইয়ের সঙ্গে ইসবগুলের ভুসি মিশিয়ে খেলে তা স্বাস্থ্যর পক্ষে খুবই উপকারী।
ইসবগুলের ভুসি ও টক দই মিশিয়ে খেলে কী হয়
ডায়াবেটিক রোগীরা ইসবগুলের ভুসি ও টক দই মিশিয়ে খেলে রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। পাকস্থলীতে থাকা আংশিক হজম হওয়া খাবারকে বলা হয় chyme. ইসবগুলের ভুসি পাকস্থলীতে ভিসকোস জেল তৈরি করে হজমে সহায়তা করে। গ্লুকোজ শুষে নেওয়ার হার কমায়। যে কোনো খাবারের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কমিয়ে দেয় ইসবগুলের ভুসি ও টক দই মেশানো খাবার।
ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চাইলে খাইখাই ভাব কমাতে হবে। ইসবগুলের ভুসি পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। পেট ভরা থাকে। কোষ্ঠকাঠিন্য ও গ্যাসের সমস্যা দূর করে। টক দইতে থাকে ক্যালসিয়াম ও প্রোটিন থাকে। নিয়মিত ইসবগুলের ভুসি ও টক দই মিশিয়ে খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।
ইসবগুলের ভুসির জলে মিশে যাওয়া ফাইবার থাকে বলে কোষ্ঠকাঠিন্য ও ডায়রিয়ার সমস্যা দূর করে। টক দইয়ে প্রোবায়োটিক থাকে বলে তা পেটের গন্ডগোল দূর করে।
গবেষণায় দেখা গেছে, ইসবগুলের ভুসি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে, বডি মাস ইনডেক্স নিয়ন্ত্রণে রাখে, রক্তের ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। কার্ডিওভাস্কুলার ডিজিজের আশঙ্কা কমায়।
