বাঙালি মানেই ভোজন রসিক। কিন্তু ক্ষেত্র বিশেষে ভোজন আসক্তি পাল্টে যায়। রামনবমী পুজোর এই পবিত্র দিনে ঘরে ঘরে নিরামিষ রান্নার চলই প্রচলিত। আপনিও কি মানছেন এই রীতি?
রামনবমী পুজোতে বাড়িতে বানাতে পারেন নিরামিষ ছানা পটলের ডালনা রেসিপি।
উপকরণ-
পটল,সরষের তেল, ছানা,পাতিলেবুর রস,দুধ,চিনি,হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো,আদা বাটা, গোটা গরম মশলা।
প্রণালী-
পটল গুলিকে প্রথমে লম্বালম্বি করে কেটে নিয়ে সরষের তেলে খানিকটা ভেজে তুলে রাখতে হবে। সেই তেলে খানিকটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে কষতে হবে। এরপরে এক কাপ দুধ দিয়ে ফোটাতে হবে। তারপরে তার মধ্যে ছানা দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর এর মধ্যে পটল গুলি দিয়ে দিতে হবে। নামানোর আগে নুন, মিষ্টি স্বাদমতো দিয়ে, কয়েক ফোঁটা লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ছানা পটলের ডালনা।
ভিডিও- ইউটিউব
খবরের সব আপডেট পেতে পড়ুন খবর অনলাইন
