Homeজীবন যেমনরেসিপিবাড়িতে বানান হোলি স্পেশাল কেশর প্যাঁড়া, মুখে দিন আর হারিয়ে যান

বাড়িতে বানান হোলি স্পেশাল কেশর প্যাঁড়া, মুখে দিন আর হারিয়ে যান

প্রকাশিত

ওয়েবডেস্ক: হোলির দিনে আনন্দের রঙ আরও চড়াতে ভাঙ একটা শ্রেষ্ঠ উপকরণ। আর তার পরই যে নামটা মনে আসে সেটা হল মিষ্টি। আর সেই মিষ্টি যদি হয় প্যাঁড়া – তা হলে তো হোলির আনন্দ জমে ক্ষীর।

এ বার ভাবুন তো বাড়িতে বানানো ভাঙের সঙ্গে যদি হাতে থাকে বাড়িতে তৈরি প্যাঁড়া তা হলে কেমন হয়? দারুণ তাই না? তাই হোলি স্পেশাল রেসিপিতে রইল সেফ সঞ্জীব কাপুরের তেমনই এমটা মিষ্টি প্যাঁড়ার রেসিপি।

উপকরণ 

চার কাপ দুধ

এক চিমটে কেশর

একটুখানি সাইট্রিক অ্যাসিড

দু’ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার

আটটা আলমন্ড বাদাম ছোটো ছোটো করে কাটা

১/৪ চা চামচ ছোটো এলাচগুঁড়ো

চিনি পরিমাণমতো

কী ভাবে বানাবেন 

প্রথমে একটা কানা উঁচু পাত্রে দুধটা অল্প আঁচে ফোটাতে হবে। দুধ ফোটানোর সময় সমানে নেড়ে যেতে হবে। এর পর দুধের পরিমাণ ঘন হয়ে অর্ধেক হয়ে গেলে তাতে কেশর দিয়ে ভালো করে নেড়ে মেশাতে হবে।

এর পর দু’ চামচ জলে সাইট্রিক অ্যাসিড গুলে ঘন করা দুধে মিশিয়ে নিতে হবে।

তার পর কর্নফ্লাওয়ারটা অল্প একটু দুধে গুলে তা ঘন করা দুধের মধ্যে ঢেলে দিতে হবে। ভালো করে মিশে না যাওয়া অবধি সমানে নেড়ে যেতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যাতে দলা পাকিয়ে না যায়।

তার পর চিনি মিশিয়ে আবার ভালো করে নাড়তে থাকতে হবে।

সব শেষে এলাচগুঁড়ো দিয়ে মিশে গেলে অল্প ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

ঠান্ডা করতে হবে মিশ্রণটা। ঠান্ডা হয়ে গেলে সমান মাপে প্যাঁড়ার মতো টুকরো করে কেটে তার ওপর দিয়ে আমন্ড কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

সাম্প্রতিকতম

NEET-UG 2024: প্রশ্নপত্র ফাঁসের অন্যতম পাণ্ডা এবং দুই ‘সল্ভার’ এমবিবিএস ছাত্রকে গ্রেফতার করল সিবিআই

খবর অনলাইন ডেস্ক: ডাক্তারি প্রবেশিকা পরীক্ষা নিট-ইউজি (NEET-UG 2024) প্রশ্নপত্র ফাঁসের অন্যতম পাণ্ডা এবং দুই...

তৃণমূলের শহিদ দিবসে কলকাতার একাধিক রাস্তায় যান নিয়ন্ত্রণ, পথে বেরোতে হলে জেনে নিন বিস্তারিত

তৃণমূলের শহিদ দিবস উপলক্ষে কলকাতার বিভিন্ন রাস্তায় যানজটের আশঙ্কা রয়েছে। কলকাতা পুলিশ আগেভাগেই বিশেষ ব্যবস্থা নিয়েছে। রবিবার ধর্মতলা ও আশপাশের এলাকায় যান নিয়ন্ত্রণ থাকবে।

কারফিউতেও জারি মৃত্যু, ঢাকায় অন্তত ৭ জন নিহত

ঢাকা, বাংলাদেশ: কারফিউ সত্ত্বেও ঢাকায় হিংসার ঘটনা ঘটেছে, যার ফলে অন্তত ৭ জন নিহত হয়েছেন। এই পরিস্থিতিতে শহরের বিভিন্ন স্থানে উত্তেজনা বিরাজ করছে এবং নিরাপত্তা বাহিনী কঠোর পদক্ষেপ গ্রহণ করছে।

দীর্ঘ সময় ধরে বসে বসে একটানা কাজ, পিঠের ব্যথায় কাতর? কী খাবেন, কী বলছে গবেষণা

আজকাল বেশির ভাগ মানুষ একটানা বসে বসে এসির ঠান্ডা ঘরে কাজ করে। কাজের ব্যস্ততা...

আরও পড়ুন

যে কোনো সময় হাবিজাবি খেতেই বেশি অভ্যস্ত ভারতীয়রা, চাঞ্চল্যকর তথ্য অনলাইন ফুড প্ল্যাটফর্মের সমীক্ষায়

মৌ বসু নিয়ম মেনে প্রাতরাশ, মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবার খেতে আর অভ্যস্ত নয়। অধিকাংশ ভারতীয়।...

রথযাত্রায় বাড়িতে বানান মালপোয়া, রইল রেসিপি

রথযাত্রার দিন বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মালপোয়া। কী ভাবে বানাবেন রইল তার রেসিপি।   উপকরণ: ময়দা: ১ কাপ সুজি:...

দূর্গাপুজোতে লাঞ্চ কিংবা ডিনারে স্পেশাল কী খাবেন ভাবছেন? একবার ঢুঁ মারতে পারেন কলকাতার এই হোটেলগুলিতে

কলকাতার সব নামকরা হোটেলগুলি দূর্গাপুজো উপলক্ষে পুরোনো খোলস ছেড়ে সেজে উঠেছে আলোর মালায়। দূর্গাপুজো থিমের সঙ্গে সাজুয্য রেখে থাকছে বিশেষ মেনু। কী নেই সেই তালিকায়।
বাড়তি মেদ ঝরানোর নয়া ট্রেন্ড ‘ওয়াটার ফাস্টিং’ কী? মানসিক স্বাস্থ্য ভাল রাখার ৮ টি অভ্যাস