Homeখাওয়াদাওয়াখাওয়াদাওয়াবাড়িতে বানান হোলি স্পেশাল কেশর প্যাঁড়া, মুখে দিন আর হারিয়ে যান

বাড়িতে বানান হোলি স্পেশাল কেশর প্যাঁড়া, মুখে দিন আর হারিয়ে যান

প্রকাশিত

ওয়েবডেস্ক: হোলির দিনে আনন্দের রঙ আরও চড়াতে ভাঙ একটা শ্রেষ্ঠ উপকরণ। আর তার পরই যে নামটা মনে আসে সেটা হল মিষ্টি। আর সেই মিষ্টি যদি হয় প্যাঁড়া – তা হলে তো হোলির আনন্দ জমে ক্ষীর।

এ বার ভাবুন তো বাড়িতে বানানো ভাঙের সঙ্গে যদি হাতে থাকে বাড়িতে তৈরি প্যাঁড়া তা হলে কেমন হয়? দারুণ তাই না? তাই হোলি স্পেশাল রেসিপিতে রইল সেফ সঞ্জীব কাপুরের তেমনই এমটা মিষ্টি প্যাঁড়ার রেসিপি।

উপকরণ 

চার কাপ দুধ

এক চিমটে কেশর

একটুখানি সাইট্রিক অ্যাসিড

দু’ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার

আটটা আলমন্ড বাদাম ছোটো ছোটো করে কাটা

১/৪ চা চামচ ছোটো এলাচগুঁড়ো

চিনি পরিমাণমতো

কী ভাবে বানাবেন 

প্রথমে একটা কানা উঁচু পাত্রে দুধটা অল্প আঁচে ফোটাতে হবে। দুধ ফোটানোর সময় সমানে নেড়ে যেতে হবে। এর পর দুধের পরিমাণ ঘন হয়ে অর্ধেক হয়ে গেলে তাতে কেশর দিয়ে ভালো করে নেড়ে মেশাতে হবে।

এর পর দু’ চামচ জলে সাইট্রিক অ্যাসিড গুলে ঘন করা দুধে মিশিয়ে নিতে হবে।

তার পর কর্নফ্লাওয়ারটা অল্প একটু দুধে গুলে তা ঘন করা দুধের মধ্যে ঢেলে দিতে হবে। ভালো করে মিশে না যাওয়া অবধি সমানে নেড়ে যেতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যাতে দলা পাকিয়ে না যায়।

তার পর চিনি মিশিয়ে আবার ভালো করে নাড়তে থাকতে হবে।

সব শেষে এলাচগুঁড়ো দিয়ে মিশে গেলে অল্প ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

ঠান্ডা করতে হবে মিশ্রণটা। ঠান্ডা হয়ে গেলে সমান মাপে প্যাঁড়ার মতো টুকরো করে কেটে তার ওপর দিয়ে আমন্ড কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

- Advertisement -Claim Your Gift Card Now

সাম্প্রতিকতম

সাউথ আফ্রিকা-ভারত টি২০: আন্তর্জাতিক ক্রিকেটে প্রথম ৫ উইকেট বরুণ চক্রবর্তীর, তবু হার সূর্যকুমারদের

ভারত: ১২৪-৬ (হার্দিক পাণ্ড্য ৩৯ নট আউট, আইডেন মার্করাম ১-৪) সাউথ আফ্রিকা: ১২৮-৭ (ট্রিস্টান স্টাবস...

খুব কষে কোমরে পোশাকের দড়ি বাঁধছেন? মারণ রোগকে ডেকে আনছেন না তো?

অনেকেরই অভ্যাস থাকে সায়া, সালওয়ার বা পাজামার দড়ি খুব টাইট করে বা কষে কোমরে...

অভিন্ন ব্যাঙ্ক অ্যাকাউন্ট ব্যবহার করেই ইউপিআই পেমেন্ট, একই পরিবারের সদস্যদের জন্য এই সুবিধা  

এ বার থেকে ব্যাঙ্ক অ্যাকাউন্ট ছাড়াই ব্যবহার করা যাবে অনলাইন ইউপিআই পরিষেবা। দেশের বহু...

নির্মাণ কাজের জন্য সংক্ষিপ্ত হল গ্রিন লাইন ২-এর মেট্রো চলাচল, যাত্রীদের ভোগান্তির আশঙ্কা

কলকাতা মেট্রোর গ্রিন লাইন ২-র রুট নির্মাণ কাজের কারণে হাওড়া ময়দান থেকে মহাকরণ পর্যন্ত সীমিত করা হয়েছে। এসপ্ল্যানেড পর্যন্ত মেট্রো বন্ধ থাকায় যাত্রীদের অসুবিধার সম্ভাবনা রয়েছে।

আরও পড়ুন

ডায়েটে রাখুন জনপ্রিয় কার্টুন চরিত্রের প্রিয় খাবার, দেখুন কী ম্যাজিক হয়

কার্টুন চরিত্র পপেইর প্রিয় খাবার কলমি শাক। ইংরেজিতে নাম ওয়াটার স্পিনাচ। হিন্দিতে বলা হয়...

দুর্গাপুজো ২০২৪ উপলক্ষে কলকাতার আইকনিক আইএইচসিএল হোটেলগুলোর বিশেষ মেনু

দুর্গাপুজো উপলক্ষে তাজ বেঙ্গল সহ কলকাতার অন্যান্য পাঁচ তারকা হোটেলগুলোতে সেজে উঠেছে বিভিন্ন ভোজের আয়োজন। ঐতিহ্যবাহী বাঙালি রান্না থেকে শুরু করে মধ্যপ্রাচ্যের ও চীনা খাবারও থাকছে মেনুতে।

স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্রতি ঝোঁক বাড়ছে ভারতীয়দের, বলছে গবেষণা রিপোর্ট

ভারতীয়রা ক্রমশ স্বাস্থ্যসচেতন হয়ে উঠছে। অস্বাস্থ্যকর উপায়ে তৈরি মুখরোচক জাঙ্ক ফুড নয়, স্বাস্থ্যকর খাবার...
কেন লক্ষ্মীর পাঁচালি পাঠ করা হয় রতন টাটার সেরা উক্তি যা আপনাকে অনুপ্রাণিত করবে