Homeশরীরস্বাস্থ্যপান্তা ভাত কেন খাবেন? পান্তা ভাতের উপকারিতা কী? এই ৫ টি সুফল...

পান্তা ভাত কেন খাবেন? পান্তা ভাতের উপকারিতা কী? এই ৫ টি সুফল পেতে খেতে পারেন পান্তা ভাত

প্রকাশিত

কথায় আছে, ‘আমরা মাছে ভাতে বাঙালি।’ গরম গরম রান্না করা ভাত, মাছ, মাংস, সবজি দিয়ে একবেলা ভাত না খেতে পারলে  দিনটাই যেন সার্থক হয় না। সেই ভাতকে নানাভাবে খাওয়া হয়ে থাকে। এই পান্তা ভাতের রয়েছে নানারকম উপকারিতা।

পান্তা ভাত কী-

পান্তা ভাত মূলত বাসি খাবার। রাতে ভাত বেশি হয়ে গেলে তাতে জল ঢেলে রেখে দেওয়া হয়। সেটাই হবে পরের দিনের জলখাবার।

পুরোরাত এইভাবে থাকার ফলে ভাত গেঁজিয়ে ওঠে। সেটাই হয়ে ওঠে জিভে জল আনা পান্তা। এর সঙ্গে সরষের তেল মিশিয়ে আলু সেদ্ধ, আচার, কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজ দিয়ে খাওয়া হয়। পান্তা ভাত পেট ঠান্ডা রাখে। তবে শুধু পশ্চিমবঙ্গে নয়, বাংলাদেশ ওড়িশা এবং অসমেও পান্তা ভাত সমানভাবে জনপ্রিয়।

পান্তা ভাতের উপকারিতা-

১। হজমে সহায়ককারী-

পান্তা ভাত সারারাত ভিজিয়ে রাখার ফলে কার্বোহাইড্রেট ভেঙে দেয় এবং সহজেই হজম হয়। পান্তা ভাতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে।

২। ওজন কমাতে-

পান্তা ভাত নিয়মিত খেলে রক্তে অক্সিজেনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। শুধু তাই নয়, এটা কোলেস্টেরল-মুক্ত এবং লো-ক্যালোরি খাবার। তাই ওজন কমাতে চাইলে ডায়েটে এই পদ রাখাই যায়।

৩। আলসার কমাতে-

পান্তা খাওয়ার সেরা সময় হল বিকেল। কারণ এটা শরীরকে ঠান্ডা করতে সাহায্য করে। এমনকী এটা বুক জ্বালা এবং আলসার থেকেও মুক্তি দেয়।

৪। শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে-

পান্তা ভাতকে বলা হয় ন্যাচারাল কুলার। শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।  এছাড়া ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়। 

৫। তারুণ্য ধরে রাখতে-

নিয়মিত পান্তা খেলে কোলাজেনের পরিমাণ বাড়ে, যা ত্বক টানটান রাখতে অর্থাৎ তারুণ্য ধরে রাখতে সাহায্য করে। রূপচর্চার জন্য বাইরের অনেককিছু না মেখে নিয়মিত পান্তা খেলেও চলবে।

পান্তা ভাত বানানোর পদ্ধতি-

একটা পাত্রে ভাত নিয়ে জল ঢেলে দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে সমস্ত ভাত যেন জলে ডুবে থাকে। এরপরে সেটা চাপা দিয়ে সারারাত রেখে দিতে হবে। পরদিন জল থেকে সব ভাত ছেঁকে নিয়ে রাখতে হবে আলাদা পাত্রে। এইবার তাতে সরষের তেল এবং স্বাদ মতো নুন মিশিয়ে দিতে হবে। এরপরে কাঁচালঙ্কা আর পেঁয়াজ দিয়ে খাওয়া শুরু করলেই হল। পান্তা ভাতের সঙ্গে আচারও দারুণ লাগে। একটু আলুভাজা আর মাছভাজা রাখলেও ব্যাপারটা জমে যাবে। বাংলাদেশে পান্তা ভাতের সঙ্গে ইলিশ মাছ ভাজা খাওয়ার চল  রয়েছে।

বিহারেও পান্তা ভাত খাওয়ার চল বিরাজমান।  বিহারিরা একে বলে বাসি ভাত। তারা শুকনো লঙ্কা ভাজা, পাঁপড় আর কাঁচা আমের চাটনির সঙ্গে পান্তা ভাত খান। ওড়িশায় এর নাম পাখালো। পূর্ব ভারতের রাজ্যগুলোতে পেট ঠান্ডা রাখতে পান্তা ভাত খাওয়ার চল রয়েছে।

শরীরস্বাস্থ্য সংক্রান্ত খবর পড়তে দেখুন খবর অনলাইন

সাম্প্রতিকতম

করেগুট্টা পাহাড়ে অভিযান সপ্তম দিনে, চাপে মাওবাদীরা, গোপন আস্তানা উদ্ধার

ছত্তিশগড়-তেলেঙ্গানা সীমান্তে করেগুট্টা পাহাড়ে মাওবাদীদের বিরুদ্ধে বড়সড় অভিযান চলছে। সপ্তম দিনে পাওয়া গেল গোপন আস্তানা, উদ্ধার বিস্তর সামগ্রী।

আধার কার্ড জালিয়াতি রুখতে বড় উদ্যোগ, নিজের নামে কত সিম চলছে জানুন সহজেই

আধার নম্বর ব্যবহার করে জালিয়াতি রুখতে বড় পদক্ষেপ। এখন অনলাইন পোর্টালে নিজের মোবাইল নম্বর দিয়ে দেখে নিতে পারবেন আপনার নামে চালু থাকা সব সিমের তালিকা।

দক্ষিণবঙ্গে আজ থেকে আগামী ৪ দিন কালবৈশাখী ও বৃষ্টির পূর্বাভাস

দক্ষিণবঙ্গে আগামী ৪ দিন ধরে জোরদার কালবৈশাখী ও বৃষ্টির সম্ভাবনা। কোথাও ভারী বৃষ্টিও হতে পারে। গরম কমবে, তাপমাত্রা নেমে আসবে ৩০ ডিগ্রির ঘরে। বিস্তারিত আবহাওয়া প্রতিবেদন পড়ুন।

গোলাপ ফুল শুধু নয়, গোলাপ চায়েরও একাধিক গুণ! জানুন নিয়মিত খাওয়ার উপকারিতা

গোলাপ ফুল শুধু সৌন্দর্য বাড়ায় না, গোলাপ চায়েরও অসাধারণ উপকারিতা রয়েছে। গোলাপ চায়ে ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের মতো পুষ্টিগুণ ওজন কমানো, ত্বক ভালো রাখা এবং হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষায় সাহায্য করে। জানুন কীভাবে বানাবেন গোলাপ চা।

আরও পড়ুন

গোলাপ ফুল শুধু নয়, গোলাপ চায়েরও একাধিক গুণ! জানুন নিয়মিত খাওয়ার উপকারিতা

গোলাপ ফুল শুধু সৌন্দর্য বাড়ায় না, গোলাপ চায়েরও অসাধারণ উপকারিতা রয়েছে। গোলাপ চায়ে ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের মতো পুষ্টিগুণ ওজন কমানো, ত্বক ভালো রাখা এবং হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষায় সাহায্য করে। জানুন কীভাবে বানাবেন গোলাপ চা।

সয়াবিন-সানফ্লাওয়ার তেলের ফ্যাট বাড়াচ্ছে প্রাণঘাতী স্তন ক্যানসারের ঝুঁকি! চাঞ্চল্যকর দাবি নিউইয়র্ক গবেষকদের

সয়াবিন ও সানফ্লাওয়ার অয়েলের লিনোলেইক অ্যাসিড ট্রিপল নেগেটিভ ব্রেস্ট ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায় বলে দাবি নিউইয়র্কের গবেষকদের। প্রাণঘাতী এই ক্যানসারের বিরুদ্ধে লড়াই কঠিন।

তিন মাসে ৯ কেজি ওজন কমালেন তামিল জনপ্রিয় অভিনেত্রী জ্যোতিকা, জানালেন রূপান্তরের রহস্য

তামিল সিনেমার জনপ্রিয় অভিনেত্রী জ্যোতিকা তিন মাসে ৯ কেজি ওজন কমিয়ে চমকে দিলেন ভক্তদের। পেশাদার সহায়তা, পুষ্টি, গাট হেলথ ও স্ট্রেংথ ট্রেনিংয়ের সমন্বয়ে মিলল ফল।
কেন লক্ষ্মীর পাঁচালি পাঠ করা হয় রতন টাটার সেরা উক্তি যা আপনাকে অনুপ্রাণিত করবে