স্থানীয় অঞ্চলের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য, স্থানীয় খাবারের স্বাদ, অনেক ইতিহাস জড়িয়ে থাকে স্ট্রিট ফুডের সঙ্গে। সাম্প্রতিক সময় ফুড ভ্লগার ও ইনফ্লুয়েন্সারদের দৌলতে ভারতের এক এক প্রান্তের সুস্বাদু স্ট্রিট ফুড জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে গোটা বিশ্বেই। সম্প্রতি গোদরেজ ফুড ট্রেন্ডস রিপোর্ট ২০২৪ নামে একটি সমীক্ষা চালায় গোদরেজ ভিখরোলি কুসিনা। সেই সমীক্ষায় ১৯০ জন বিখ্যাত সেলিব্রিটি শেফ, ফুড ব্লগার ও পুষ্টিবিদদের মতামত নেওয়া হয়। স্ট্রিট ফুডের জন্য বিখ্যাত ভারতের সেরা ১০ শহরের তালিকা প্রকাশ করা হয় গোদরেজের ওই সমীক্ষায়।
শীর্ষ স্থানে আছে নবাবী শহর লখনউ। মেহেমাননওয়াজি বা আতিথ্য, তহজিব বা আদবকায়দার জন্য বিখ্যাত লখনউ শহর তুন্ডে কাবাব, গলৌটি কাবাব, বিরিয়ানি, ক্রিমি রাজা কি ঠান্ডাই, মালাই গিলোরির মতো নানান রকমের সুস্বাদু স্ট্রিট ফুডের জন্য বিখ্যাত। ৯০.৩% মানুষ স্ট্রিট ফুডের জন্য লখনউয়ের নাম সুপারিশ করেছেন।
সেরা শহরের তালিকায় দ্বিতীয় স্থানে আছে পঞ্জাবের শহর অমৃতসর। অমৃতসরি কুলচা, ছোলে, লস্যির মতো সুস্বাদু নানান স্ট্রিট ফুডের জন্য বিখ্যাত অমৃতসর। ৮৮.৩% মানুষ পঞ্জাবের এই শহরের নাম সুপারিশ করেছে।
খাদ্যরসিকদের প্রিয় শহর কলকাতা বিখ্যাত ঝালমুড়ি, ফুচকা, কাঠি রোলের জন্য। ৮৬.৪% মানুষ কলকাতার নাম সুপারিশ করেছে।
পানের পাশাপাশি মালাই, রাবড়ি, চাট, চা, অ্যাপল পাইয়ের মতো নানান রকম সুস্বাদু স্ট্রিট ফুডের জন্য খাদ্যরসিকদের মন কেড়েছে গঙ্গা পাড়ের শহর বেনারস। ৮০.৬% মানুষ বেনারসের নাম সুপারিশ করেছে।
টেস্ট অ্যাটলাসের সমীক্ষা
অন্য দিকে, আন্তর্জাতিক ফুড ও ট্রাভেল ব্লগিং প্লাটফর্ম টেস্ট অ্যাটলাসের বিশ্বের সেরা ১০০ ফুড সিটির তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে বাণিজ্যনগরী মুম্বই। সেরা ফুড সিটির তালিকায় প্রথম ৪টি জায়গা দখল করেছে ইতালির চার শহর নেপলস, মিলান, বোলোগনা ও ফ্লোরেন্স। পঞ্চম স্থানে আছে মুম্বই। এর পরে রয়েছে রোম, প্যারিস, ভিয়েনা, তুরিন আর জাপানের শহর ওসাকা। টেস্ট অ্যাটলাসের সেরা ১০০ ফুড সিটির তালিকায় অমৃতসর ৪৩তম, নয়াদিল্লি ৪৫তম ও হায়দরাবাদ ৫০তম স্থানে আছে। কলকাতা রয়েছে ৭১তম স্থানে আর চেন্নাই রয়েছে ৭৫তম স্থানে।
