Homeজীবন যেমনরেসিপিবাড়িতে এইভাবে বানিয়ে দেখুন পাবদা সর্ষের ঝাল

বাড়িতে এইভাবে বানিয়ে দেখুন পাবদা সর্ষের ঝাল

প্রকাশিত

এমন কিছু কিছু বাঙালি রান্না রয়েছে যার স্বাদ হার মানায় অন্যসব বিদেশি রান্নাকে। আর তার মধ্যে একটি হল পাবদা মাছের সর্ষের ঝাল।

এই রেসিপিটা প্রায় সব বাঙালির আমিষের মধ্যে একটি অন্যতম জনপ্রিয় রেসিপি। খুব সহজেই এই আমিষ পদটি  বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন।

উপকরণ-

বড় সাইজের ৪-৫ টে পাবদা মাছ, ২ চামচ সরষে বাটা, ২ চামচ পোস্ত বাটা, ৪ টে লঙ্কা বাটা, সামান্য নুন, ১ চামচ টকদই, কালোজিরে, গোটা কাঁচালঙ্কা কয়েকটা, হলুদ গুঁড়ো, সরষের তেল।

প্রণালী-

প্রথমে মাছটায় হলুদ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে মাছ দুটিকে ভেজে নিতে হবে। তারপর ওই তেলের মধ্যেই কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে টকদই, সরষে পেস্ট, পোস্ত পেস্ট, সামান্য নুন ও কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে দিতে হবে। এরপর নাড়াচাড়া করে ওর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর কিছুটা জল দিয়ে আবারও ভালো করে নেড়ে নিতে হবে। এরপর মাছগুলো ঢাকনা চাপা দিয়ে রাখতে হবে মিনিট দুয়েকের জন্য। এরপর নামানোর আগে উপর দিয়ে কিছুটা সরষের তেল ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন পাবদা মাছের সরষে ঝাল।

ভিডিও- ইউটিউব।

খাওয়াদাওয়ার আরও রেসিপি জানতে নজর রাখুন খবর অনলাইনে।

সাম্প্রতিকতম

NEET-UG 2024: প্রশ্নপত্র ফাঁসের অন্যতম পাণ্ডা এবং দুই ‘সল্ভার’ এমবিবিএস ছাত্রকে গ্রেফতার করল সিবিআই

খবর অনলাইন ডেস্ক: ডাক্তারি প্রবেশিকা পরীক্ষা নিট-ইউজি (NEET-UG 2024) প্রশ্নপত্র ফাঁসের অন্যতম পাণ্ডা এবং দুই...

তৃণমূলের শহিদ দিবসে কলকাতার একাধিক রাস্তায় যান নিয়ন্ত্রণ, পথে বেরোতে হলে জেনে নিন বিস্তারিত

তৃণমূলের শহিদ দিবস উপলক্ষে কলকাতার বিভিন্ন রাস্তায় যানজটের আশঙ্কা রয়েছে। কলকাতা পুলিশ আগেভাগেই বিশেষ ব্যবস্থা নিয়েছে। রবিবার ধর্মতলা ও আশপাশের এলাকায় যান নিয়ন্ত্রণ থাকবে।

কারফিউতেও জারি মৃত্যু, ঢাকায় অন্তত ৭ জন নিহত

ঢাকা, বাংলাদেশ: কারফিউ সত্ত্বেও ঢাকায় হিংসার ঘটনা ঘটেছে, যার ফলে অন্তত ৭ জন নিহত হয়েছেন। এই পরিস্থিতিতে শহরের বিভিন্ন স্থানে উত্তেজনা বিরাজ করছে এবং নিরাপত্তা বাহিনী কঠোর পদক্ষেপ গ্রহণ করছে।

দীর্ঘ সময় ধরে বসে বসে একটানা কাজ, পিঠের ব্যথায় কাতর? কী খাবেন, কী বলছে গবেষণা

আজকাল বেশির ভাগ মানুষ একটানা বসে বসে এসির ঠান্ডা ঘরে কাজ করে। কাজের ব্যস্ততা...

আরও পড়ুন

দীর্ঘ সময় ধরে বসে বসে একটানা কাজ, পিঠের ব্যথায় কাতর? কী খাবেন, কী বলছে গবেষণা

আজকাল বেশির ভাগ মানুষ একটানা বসে বসে এসির ঠান্ডা ঘরে কাজ করে। কাজের ব্যস্ততা...

হার্ট ও মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়িয়ে তুলতে কোন মাছ খাবেন, কী বলছে গবেষণা

মিষ্টি জলের হোক কিংবা সমুদ্রের, মৎস্যপ্রিয় বাঙালির অতি প্রিয় মাছ হল পারশে। প্রোটিন, ভিটামিন...

যে কোনো সময় হাবিজাবি খেতেই বেশি অভ্যস্ত ভারতীয়রা, চাঞ্চল্যকর তথ্য অনলাইন ফুড প্ল্যাটফর্মের সমীক্ষায়

মৌ বসু নিয়ম মেনে প্রাতরাশ, মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবার খেতে আর অভ্যস্ত নয়। অধিকাংশ ভারতীয়।...
বাড়তি মেদ ঝরানোর নয়া ট্রেন্ড ‘ওয়াটার ফাস্টিং’ কী? মানসিক স্বাস্থ্য ভাল রাখার ৮ টি অভ্যাস