Homeজীবন যেমনরেসিপিবাড়িতে এইভাবে বানিয়ে দেখুন পাবদা সর্ষের ঝাল

বাড়িতে এইভাবে বানিয়ে দেখুন পাবদা সর্ষের ঝাল

প্রকাশিত

এমন কিছু কিছু বাঙালি রান্না রয়েছে যার স্বাদ হার মানায় অন্যসব বিদেশি রান্নাকে। আর তার মধ্যে একটি হল পাবদা মাছের সর্ষের ঝাল।

এই রেসিপিটা প্রায় সব বাঙালির আমিষের মধ্যে একটি অন্যতম জনপ্রিয় রেসিপি। খুব সহজেই এই আমিষ পদটি  বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন।

উপকরণ-

বড় সাইজের ৪-৫ টে পাবদা মাছ, ২ চামচ সরষে বাটা, ২ চামচ পোস্ত বাটা, ৪ টে লঙ্কা বাটা, সামান্য নুন, ১ চামচ টকদই, কালোজিরে, গোটা কাঁচালঙ্কা কয়েকটা, হলুদ গুঁড়ো, সরষের তেল।

প্রণালী-

প্রথমে মাছটায় হলুদ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে মাছ দুটিকে ভেজে নিতে হবে। তারপর ওই তেলের মধ্যেই কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে টকদই, সরষে পেস্ট, পোস্ত পেস্ট, সামান্য নুন ও কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে দিতে হবে। এরপর নাড়াচাড়া করে ওর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর কিছুটা জল দিয়ে আবারও ভালো করে নেড়ে নিতে হবে। এরপর মাছগুলো ঢাকনা চাপা দিয়ে রাখতে হবে মিনিট দুয়েকের জন্য। এরপর নামানোর আগে উপর দিয়ে কিছুটা সরষের তেল ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন পাবদা মাছের সরষে ঝাল।

ভিডিও- ইউটিউব।

খাওয়াদাওয়ার আরও রেসিপি জানতে নজর রাখুন খবর অনলাইনে।

সাম্প্রতিকতম

আইসিসি টি২০ বিশ্বকাপ ২০২৪: রোহিতের রুদ্র মূর্তি, অস্ট্রেলিয়াকে ২৪ রানে হারিয়ে সেমিফাইনালে ভারত   

ভারত: ২০২৫-৫ (রোহিত শর্মা ৯২, সূর্যকুমার যাদব ৩১, মিশেল স্টার্ক ২-৪৫, মার্কাস স্টয়নিস ২-৫৬) অস্ট্রেলিয়া:...

অযোধ্যার রামমন্দিরের ছাদ থেকে জল ‘লিক’ করছে, জানালেন প্রধান পুরোহিত

অযোধ্যা (উত্তরপ্রদেশ): প্রাণপ্রতিষ্ঠা করার মাসছয়েকের মধ্যেই অযোধ্যার রামমন্দিরের ছাদ থেকে জল ‘লিক’ করছে। ঠিক...

মহাকাশ থেকে দেখা ‘রাম সেতু’: অত্যাশ্চর্য ছবি শেয়ার ইউরোপীয় সংস্থার

রাম সেতুর একটি ছবি প্রকাশ করেছে ইউরোপিয়ান স্পেস এজেন্সি (ESA)। এই সেতুটি আদম ব্রিজ...

বাংলাদেশের সঙ্গে ফরাক্কা, তিস্তা চুক্তি প্রসঙ্গে প্রধানমন্ত্রীকে কড়া চিঠি মুখ্যমন্ত্রীর

শনিবার দিল্লিতে প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদী এবং বাংলাদেশের প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার একটি বৈঠক হয়। সেই...

আরও পড়ুন

ফাদার্স ডে-তে বাবার সঙ্গে কাটান বিশেষ মুহূর্ত, IHCL হোটেলগুলি দিচ্ছে বিশেষ অফার, খরচ?

ফাদার্স ডে উপলক্ষে টাটা গ্রুপের ইন্ডিয়ান হোটেলস কোম্পানি লিমিটেড অধীনস্থ কলকাতা বিভিন্ন হোটেলগুলি দিচ্ছে...

কলকাতায় তাজের এই হোটেলগুলিতে জমজমাট নিউ ইয়ার আয়োজন, কোথায় খরচ কত

কলকাতা: পুরনো বছরকে বিদায় জানিয়ে নতুন বছরকে স্বাগত জানানোর অপেক্ষা। প্রিয়জনদের সঙ্গে সেই আনন্দদায়ক...

দূর্গাপুজোতে লাঞ্চ কিংবা ডিনারে স্পেশাল কী খাবেন ভাবছেন? একবার ঢুঁ মারতে পারেন কলকাতার এই হোটেলগুলিতে

কলকাতার সব নামকরা হোটেলগুলি দূর্গাপুজো উপলক্ষে পুরোনো খোলস ছেড়ে সেজে উঠেছে আলোর মালায়। দূর্গাপুজো থিমের সঙ্গে সাজুয্য রেখে থাকছে বিশেষ মেনু। কী নেই সেই তালিকায়।