কাবাবের নাম শুনলে জিভে জল আসে প্রায় সকলেরই। আট থেকে আশি, যে কোনও বয়সের মানুষের পছন্দের খাবারের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে চিকেন রেশমি কাবাব।

তাহলে আর দেরী না করে বাড়িতেই  বানাতে পারেন রেস্টুরেন্ট স্টাইলের চিকেন রেশমি কাবাব।

উপকরণ-

বোনলেস চিকেন ২৫০ গ্রাম, টক দই ১০০ গ্রাম, ফ্রেশ ক্রিম ৪ চামচ, কাসুরি মেথি ১ চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চামচ, গোলমরিচ ১ চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ, জিরা গুঁড়ো ১ চামচ, পাতিলেবুর রস ১ চামচ,

স্বাদ অনুযায়ী নুন।

পদ্ধতি-

প্রথমে চিকেনের সঙ্গে টক দই, ফ্রেশ ক্রিম, কাসুরি মেথি, গোলমরিচ, আদা রসুন বাটা, নুন, গরম মশলা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেখে নিয়ে রেখে দিন ২ ঘন্টা। তারপর ২ ঘন্টা পর কাবাব স্টিকে চিকেন গুলো এক এক করে গেঁথে নিতে হবে। একটি স্টিকে ৪ টি চিকেন দিতে হবে। এইভাবে সমস্ত চিকেন গুলো গেঁথে নিতে হবে।

তারপর চাটু ভালো গরম করে নিয়ে তাতে বাটার ব্রাশ করেই চিকেন স্টিক গুলো দিতে হবে। ৫ মিনিট পর সেগুলোকে এদিক ওদিক উল্টে পাল্টে নিতে হবে। এরই মধ্যে বাটার ব্রাশ করতে হবে। এইভাবে চিকেনের রং একটু লালচে পোড়া হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি চিকেন রেশমি কাবাব। এরপরে স্যালাড, সসের সঙ্গে গরম গরম  পরিবেশন করুন চিকেন রেশমি কাবাব।